Mercado Central recebe três dias de palestras, oficinas, degustações e debates sobre a força da culinária mineira
Chefs, pesquisadores e produtores participam de uma programação gratuita que destaca a importância da cozinha mineira para o estado
BH recebe, entre os dias 1º e 3 de julho, a Semana da Cozinha Mineira, evento que reúne chefs, produtores rurais, pesquisadores, representantes do turismo, da cultura e do poder público na Cozinha Interativa Itambé Cumbucca, no Mercado Central.
A iniciativa antecipa as comemorações do Dia da Gastronomia Mineira, celebrado em 5 de julho. Além disso, busca fortalecer a culinária mineira como patrimônio cultural, impulsionar o turismo e incentivar o desenvolvimento econômico por meio de palestras, oficinas, degustações, cozinhas ao vivo e mesas de debate.
Ao longo dos três dias, o público poderá acompanhar uma programação voltada tanto para profissionais quanto para apaixonados pela culinária. Além das atividades práticas, o evento promove debates sobre agricultura familiar, sustentabilidade, economia criativa, turismo rural, enoturismo e preservação dos modos de fazer que marcaram a história da cozinha mineira.
Da mesma forma, representantes de instituições públicas, pesquisadores e produtores vão compartilhar experiências sobre os desafios e as oportunidades para ampliar a presença da gastronomia mineira dentro e fora do estado.
A programação começa na manhã de 1º de julho com uma recepção acompanhada de café mineiro. Em seguida, o chef Leonardo Paixão abre o ciclo de palestras ao discutir como a tradição pode caminhar junto com a inovação dentro da gastronomia.
Posteriormente, outros convidados participam de painéis e mesas-redondas sobre patrimônio alimentar, valorização dos ingredientes locais e desenvolvimento dos territórios por meio da culinária.
A cozinha mineira representa muito mais do que uma tradição cultural. De acordo com levantamento da Abrasel, o setor movimenta cerca de R$ 47 bilhões por ano em Minas Gerais.
Por esse motivo, os organizadores defendem uma maior integração entre produtores, empreendedores, instituições e gestores públicos.
Semana da Cozinha Mineira
Data: 1º a 3 de julho
Local: Cozinha Interativa Itambé Cumbucca, Mercado Central de Belo Horizonte
Entrada: gratuita
Mais informações: site da Cumbucca
