Nunca mais desperdice arroz: chef ensina receita fácil de bolinho crocante

O arroz é um dos alimentos mais presentes na mesa dos brasileiros e, quando sobra após as refeições, pode ser reaproveitado em diferentes preparos. Entre as opções está o tradicional bolinho crocante de arroz, que transforma o ingrediente do dia anterior em um petisco dourado e crocante.

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Uma versão da receita foi ensinada pela chef Dayse Paparoto, vencedora do MasterChef Brasil. O preparo também leva batata cozida e amassada, gema, muçarela e temperos como manjericão, cebola ou salsinha.

O bolinho pode ser servido no lanche da tarde ou como acompanhamento em encontros com familiares e amigos. A receita é preparada com ingredientes simples e pode ser feita em poucos passos.

Receita de bolinho crocante de arroz

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 1 xícara de batata cozida e amassada
• 1 gema
• Muçarela ralada a gosto
• Manjericão a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cebola ou salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o arroz cozido, a batata amassada, a gema, a muçarela, o manjericão e a cebola ou salsinha.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Misture os ingredientes até obter uma massa úmida e com consistência suficiente para ser modelada.
4. Separe pequenas porções da massa e modele em formato de bolinhas ou no formato desejado.
5. Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos aos poucos até que fiquem dourados.
6. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.

O bolinho crocante pode ser servido ainda quente, quando a muçarela do recheio permanece derretida.