Conheça a Márcio Brito Confeitaria, no Sagrada Família, em BH, com doces artesanais, tortas, pão de queijo e café em clima de casa de vó
Torta Basca com frutas vermelhas é uma das opções da Márcio Brito Confeitaria, no Sagrada Família, em Belo Horizonte
Tem lugares em Belo Horizonte que parecem pedir uma pausa. Na Márcio Brito Confeitaria, no Sagrada Família, ela pode começar com uma cestinha de pães de queijo e terminar diante de uma fatia generosa de torta. Entre a vitrine de doces, o cheiro de café e o movimento tranquilo do salão, a casa recupera aquela sensação de entrar na cozinha de alguém da família, só que com técnicas e acabamentos de confeitaria.
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A proposta combina receitas que fazem parte do imaginário afetivo brasileiro com preparos mais contemporâneos. O resultado aparece tanto nos bolos gelados e no tradicional bolo de cenoura quanto em sobremesas como a Torta Basca e as fatias de chocolate, pistache e frutas vermelhas.
A experiência começa antes mesmo dos doces chegarem à mesa. A Márcio Brito tem aquele ambiente que funciona para diferentes momentos: um café rápido, um encontro entre amigos, uma pausa depois do almoço ou uma manhã de fim de semana sem horário para acabar.
A decoração e a disposição das mesas ajudam a criar uma atmosfera acolhedora, sem transformar a confeitaria em um espaço excessivamente formal. É uma casa de bairro, daquelas em que a comida ocupa o centro da conversa.
E há algo de muito mineiro nessa combinação. Café coado, pão de queijo ainda quente e uma vitrine cheia de bolos formam uma espécie de convite para ficar mais um pouco.
A Cestinha de Pães de Queijo, com sete unidades médias, é uma boa porta de entrada para o cardápio. O preparo leva para a mesa um dos símbolos mais conhecidos da cozinha mineira e funciona tanto para acompanhar o café quanto para dividir.
É justamente esse tipo de receita familiar que aparece com frequência na proposta da confeitaria: comida conhecida, feita para despertar memória e servir de companhia para uma conversa.
Entre os doces, a Torta Basca com frutas vermelhas muda um pouco o caminho. Cremosa e assada lentamente, a sobremesa é feita à base de cream cheese e lembra uma cheesecake, mas sem a tradicional base de biscoito.
A textura é o grande destaque. O interior cremoso contrasta com a superfície mais dourada, enquanto as frutas vermelhas acrescentam acidez ao conjunto.
É uma sobremesa que consegue ser sofisticada sem perder a sensação de conforto que atravessa o cardápio da casa.
Para quem não resiste a chocolate, a Fatia de Maracujá com Chocolate é uma das opções que mais chamam atenção na vitrine. A massa de chocolate é bem molhadinha e aparece entre camadas de ganache de maracujá e chocolate meio amargo.
A combinação funciona justamente pelo contraste. O chocolate entrega intensidade, enquanto o maracujá quebra a doçura e deixa a fatia mais equilibrada.
Com aproximadamente 250 gramas, é uma daquelas sobremesas que podem facilmente virar o pedido da mesa inteira.
Para acompanhar os doces, o café coado mantém a simplicidade que combina com a proposta da casa. É a bebida para quem gosta de terminar a refeição com calma ou transformar a ida à confeitaria em um café da tarde.
Já a soda italiana de maçã verde segue por outro caminho. Refrescante e mais leve, é uma alternativa para quem prefere uma bebida sem café enquanto aproveita os doces da vitrine.
E os salgados também têm espaço
A confeitaria não vive apenas de açúcar. Entre as opções salgadas está a tortinha de frango, preparada com massa leve e recheio de frango desfiado.
É o tipo de pedido que funciona bem para quem chega querendo comer alguma coisa antes de partir para a sobremesa ou simplesmente para quem prefere um lanche salgado acompanhado de café.
A história de Márcio Brito ajuda a entender essa mistura. Natural de Mantena, em Minas Gerais, o confeiteiro começou a produzir doces ainda durante a graduação em Enfermagem. O que nasceu de forma caseira se transformou em negócio e, posteriormente, ganhou endereço próprio no Sagrada Família.
Campeão de um episódio da 11ª temporada do Que Seja Doce, do GNT, Márcio levou para a confeitaria a experiência adquirida na televisão e a preocupação com ingredientes e acabamento.
Mas talvez seja justamente a combinação entre técnica e familiaridade que melhor defina a casa.
Na vitrine, há espaço para preparos mais elaborados, como a Torta Basca e as fatias recheadas. Na mesa, aparecem pão de queijo, café coado, tortinha de frango e sabores que poderiam facilmente estar em um caderno de receitas de família.
No fim, a Márcio Brito Confeitaria não precisa escolher entre tradição e confeitaria contemporânea. As duas coisas convivem no mesmo endereço, e é essa mistura que faz a visita ter gosto de uma tarde na casa de vó, mas com uma vitrine que dá vontade de experimentar tudo.
