Poke em casa: aprenda 3 receitas fáceis e refrescantes

O poke é um prato típico havaiano que consiste em uma mistura de diversos ingredientes em uma cumbuca com uma base, seja de arroz ou vegetais. Geralmente o prato leva peixes crus com o salmão e o atum, mas também pode ser preparado com frango, cougumelos e diversas outras possibilidades. Descubra 3 receitas simples de reproduzir.

Poke tradicional

Ingredientes:

• 100g de atum fresco em cubos;

• 70g de arroz japonês;

• ½ pepino;

• 10mL de vinagre de arroz;

• ½ abacate avocado;

• ¼ de cebola fatiada;

• 10g de amendoim;

• 5g de cebolinha;

• 5g de gergelim;

• 10mL de shoyu;

• 10mL de óleo de gergelim;

• sal e açúcar para temperar.

Modo de preparo: cozinhe o arroz em fogo brando adicionando 70mL de água em uma panela. Fatie o pepino, o abacate e o atum.

Misture o atum ao shoyu, gergelim, cebola e cebolinha. Em outro recipiente, misture o vinagre com o sal e com o açúcar e coloque sobre o pepino.

Separe a tigela e coloque o arroz cozido no fundo, posicionando as lâminas de pepino e avocado sobre ele. Adicione o amendoim e o atum para finalizar. Sirva imediatamente.

Poke refrescante

Ingredientes:

• 100g de salmão fresco em cubos;

• 70g de arroz japonês;

• ½ pepino;

• ½ cenoura;

• ½ manga;

• 10mL de vinagre de arroz;

• 10g de amendoim;

• 5g de cebolinha;

• 5g de gergelim;

• 10mL de shoyu;

• 10mL de óleo de gergelim;

• sal e açúcar para temperar.

Modo de preparo: prepare o arroz em 70mL de água. Fatie o pepino, a manga, a cenoura e o salmão.

Adicione o pepino à mistura de vinagre, sal e açúcar. Em seguida, misture o salmão ao shoyu com óleo de gergelim, a cebola e a cebolinha.

Para montar a tigela, coloque o arroz no fundo. Posicione a cenoura, o pepino e a manga logo acima, colocando o salmão temperado para finalizar.

Poke multicores

Ingredientes:

• 100g de salmão fresco picado;

• ½ cenoura;

• ¼ de repolho roxo;

• 1 folha de nori (alga japonesa) em tiras;

• ½ xícara de chá de edamame cozido;

• cebolinha verde a gosto;

• 2 colheres de sopa de shoyu;

• ½ colher de sopa de óleo de gergelim;

• 1 pitada de wasabi;

• ½ colher de sopa de gengibre ralado;

• 5g de cebolinha;

• 5g de gergelim;

• suco de ½ limão.

Modo de preparo: prepare o molho adicionando as colheres de shoyu, óleo de gergelim, wasabi, gengibre e limão, misturando bem até conseguir um conteúdo homogêneo.

Pique o peixe e a cenoura, cozinhe o edamame e fatie o repolho e o nori em tiras.

Coloque os ingredientes bem distribuídos na tigela, regando bem com o molho preparado. Deixe as tiras de alga por último, para colocar também com a cebolinha e o gergelim. Sirva imediatamente após o preparo.