Talvez o zelo do dono seja um dos segredos do sucesso do Bartiquim. O chef e proprietário Rômulo Silva, o Bolinha, se dedica a preparar cada prato pessoalmente. 

Desde a sua inauguração, em 2002, já fazia bastante sucesso com a clientela. Em 2004, o Bartiquim participou pela primeira vez do festival ?Comida di Buteco?, e já conquistou o terceiro lugar com o prato ?Amoela do jeito Bartiquim ?. Em 2005, o bar também foi premiado com o terceiro lugar com o prato ?Boi Molhado?.

Para acompanhar, cerveja gelada e doses de cachaça.