Prato símbolo da culinária mineira aparece em versões que vão do tradicional à releitura gourmet
De balcões no Mercado Central a bares premiados, prato reúne tradição, criatividade e muita crocância
O torresmo, presença garantida em botecos e mesas mineiras, ganhou espaço também nos cardápios de restaurantes em BH. Seja em pedaços, em barra, com caramelo ou na versão “picolé”, o prato segue sendo referência afetiva para quem busca sabor, crocância e tradição.
Confira cinco endereços da capital que se tornaram referência quando o assunto é torresmo:
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O bar, comandado pelo chef Leonardo Paixão, apresenta um torresmo de barriga acompanhado de caramelo de missô. A proposta mistura o salgado com o doce, unindo crocância e maciez.
Endereço: R. Dicíola Horta, 77 – Belvedere
Com unidades nos bairros Serra e Lourdes, a Mercearia 130 oferece um dos torresmos mais conhecidos da cidade. No prato, o destaque é para o tamanho e o formato, apelidado de “picolé mineiro”.
Endereço: R. Bernardo Guimarães, 2267 – Lourdes / Endereço: R. Ivaí, 130 – Serra
A casa aposta em uma versão mais enxuta do torresmo. Servido em pedaços menores, tem menos gordura aparente e entrega carne macia, bem temperada e crocante.
Endereço: R. Miracema, 100 – Santo Andre
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Com quase cinco décadas de funcionamento, o Bar do Marcão, no bairro Vera Cruz, serve um torresmo acompanhado de conserva artesanal.
Endereço: Rua Carmo da Mata, 644 – Vera Cruz
No coração do Mercado Central, o Rei do Torresmo mantém uma clientela fiel que se divide entre turistas e moradores da cidade. O destaque fica para os três clássicos da casa, batizados com nomes que fazem referência à cultura local: lagosta mineira (torresmo de barriga), camarão mineiro (torresmo pururuca) e caviar mineiro (chouriço).
Endereço: Mercado Central (Corredor I-17 / Loja166) – Av. Augusto de Lima, 744 – Centro
