Balcão Savassi inaugura em 19 de março com cardápio inspirado na Itália e nos EUA, além de drinks autorais e sanduíches feitos na hora
Balcão Savassi abre as portas em março com carnes preparadas no local, sanduíches de fermentação natural e carta de drinks autorais
Um novo endereço gastronômico será inaugurado no dia 19 de março na Savassi, região Centro-Sul de BH. O Balcão Savassi, comandado pelo empresário Diogo Manfredini, vai funcionar na esquina das ruas Fernandes Tourinho e Cristóvão Colombo e aposta em sanduíches preparados na hora, carnes defumadas e coquetéis autorais.
O espaço ocupa três andares de cerca de 30 metros quadrados cada e recebeu investimento de aproximadamente R$ 250 mil. A abertura foi marcada para 19 de março por um motivo pessoal: a data coincide com a inauguração do primeiro bar do empresário, alguns anos atrás.
A proposta do Balcão Savassi é reunir referências de diferentes cozinhas. O cardápio foi inspirado em experiências gastronômicas do empresário em viagens pela Europa e pelos Estados Unidos.
A ideia é aproximar elementos da culinária italiana, como focaccias e paninis, de preparos comuns em delicatessens americanas, como carnes defumadas e sanduíches robustos.
A cozinha da casa funciona a partir de dois pontos principais de preparo.
No balcão quente ficam as carnes defumadas, como costelinha, pernil, pancetta e pastrami, usadas nos sanduíches ou vendidas em porções. Já o balcão frio reúne ingredientes que completam os lanches, como queijos, burrata, embutidos e pastas.
Os sanduíches são feitos com pão de fermentação natural e levam cerca de 150 gramas de carne. Cada pedido é montado na frente do cliente.
Entre os lanches do cardápio estão:
Os sanduíches podem ser consumidos no local ou retirados no balcão.
O bar também terá uma carta com oito drinks autorais, além de clássicos conhecidos do público.
Entre as opções estão coquetéis com gin, whisky e vodka, além de versões de Spritz, Negroni e caipirinhas. O local também terá uma torneira dedicada ao Aperol.
Para acompanhar os sanduíches, o cardápio inclui vinhos tintos e brancos servidos em taça ou garrafa.
Balcão Savassi
Inauguração: 19 de março
Endereço: Rua Fernandes Tourinho, 19 — Savassi, Belo Horizonte
Funcionamento: terça a domingo, das 17h à meia-noite
Instagram: @balcaosavassi
