Opção prática e saborosa dispensa conservantes industriais; descubra o truque simples no corte para garantir fatias finas nos seus sanduíches
O preparo caseiro do blanquet de frango oferece uma opção saudável e saborosa para suas refeições, como alternativa a embutidos industrializados
O peito de peru industrializado costuma ser uma escolha comum para lanches rápidos, mas reúne grande quantidade de sódio e aditivos químicos para conservação, sabor e aparência. O preparo do blanquet de frango caseiro surge como uma solução para substituir esses embutidos, utilizando apenas temperos naturais.
A versão caseira permite controlar a quantidade de sal e dispensar conservantes e aromatizantes artificiais. A carne aceita diferentes combinações de condimentos: páprica doce ou defumada, curry, orégano, pimenta-do-reino, ervas secas e outras pimentas. É possível assar uma quantidade maior de uma só vez, fatiar e separar porções para refrigerar ou congelar.
A textura adequada para fatiar depende do resfriamento. Após assar, o peito de frango deve descansar na geladeira, ainda inteiro e fechado em um recipiente, até ficar totalmente frio e firme. Uma faca bem afiada garante fatias uniformes e finas sem desmanchar a carne.
Coloque os peitos de frango em um recipiente com tampa ou saco para alimentos com o suco de limão, o azeite, o alho e sal. Misture para cobrir a carne e deixe na geladeira por aproximadamente 5 horas.
Em outro recipiente, junte os temperos secos escolhidos. Retire o frango da marinada, escorra o excesso de líquido e cubra os dois lados com a mistura de temperos, pressionando levemente na superfície.
Embrulhe cada peito em papel-manteiga e asse na air fryer ou forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, virando na metade do tempo. Retire o papel e coloque a carne em recipiente fechado na geladeira até esfriar totalmente.
Corte em fatias finas com faca bem afiada. Separe as porções para refrigeração nos dias seguintes ou congele o restante.
As fatias combinam com pão integral, queijo, folhas e tomate em sanduíches, além de rechear wraps, tapiocas e saladas. Também é possível cortar em tiras para refeições rápidas.
Sem conservantes industriais, o blanquet caseiro tem durabilidade menor que as opções de supermercado. O alimento precisa ser armazenado em temperatura adequada na geladeira ou mantido congelado dentro de um período seguro.
