Escolha o tipo certo de cerveja para a folia
Veja dicas de um sommelier para tomar a bebida ideal
Sol, calor, galera animada e uma cervejinha bem gelada,
escorrendo gotículas de água pelo copo. Pode confessar que deu água na boca!
Preferência nacional, a cerveja é ‘a cara’ do carnaval. E escolhendo o tipo
ideal da bebida, você aproveita ainda mais o sabor e os benefícios de cada um.
Leveza e refrescância são as características mais pedidas
para a época, encontradas comumente nas marcas comerciais, mas, também, nas
artesanais. “Essas, além de proporcionar leveza, podem ter uma riqueza
sensorial maior. Ou seja, não precisa ser aguada para ser leve”, comenta o sommelier de cervejas Carlos Henrique
Vasconcelos.
As do tipo pilsen
são as mais consumidas pelos brasileiros. Também combinam com a folia os
estilos session e India Pale Ale (IPA),
que são mais leves, porém com sabor mais marcante de lúpulo, e as belgas de
estilo witbier, cítricas e
condimentadas.
Carlos Henrique indica ainda as tradicionais alemãs weissbier, que refrescam e ajudam na
reposição nutricional de eletrólitos e calorias. Esse tipo, inclusive, é
consumido por atletas após atividades físicas intensas. Levando esse conceito
para o carnaval, pular de bloco em bloco pelas ruas pode ser uma verdadeira
maratona! “Depois do esforço, basta tomar uma cerveja de trigo para se hidratar
e repor as energias”, brinca o sommelier,
que é mestre cervejeiro da Hofbräuhaus Belo Horizonte.
Para os consumidores mais ousados, a nova tendência mundial
são as cervejas sour. Mais ácidas,
elas prometem trazer muita refrescância para combinar com o calor brasileiro.
Dicas de consumo
Para manter a ‘cerva’ gelada por mais tempo, a dica é
comprá-la em volumes menores, o que é ainda mais importante para as marcas
comerciais. Já as artesanais podem ser degustadas um pouco menos geladas, sem
perder características do sabor.
Quem prefere passar o carnaval com os amigos e fazendo um
churrasco, tem ainda mais opções de estilos. Para harmonizar a bebida com as
carnes, o sommelier recomenda as red ale, IPA ou bitter.
Se preferir encontrar a galera em bares ou restaurantes, lembre-se de prestar atenção à quantidade de espuma que vem no copo, como ensinamos nesta matéria. Mas, independentemente da escolha, o importante é curtir o carnaval com uma boa cerveja, e moderação, claro!