Aprenda o passo a passo de uma receita de família que é pura memória afetiva; um guia simples para um café da tarde com o autêntico sabor de Minas
Aprenda a fazer uma deliciosa receita de avó
O cheiro de bolo assando que perfuma a casa é uma das memórias afetivas mais fortes para muitos mineiros.
Resgatar essa sensação em BH, seja para um café da tarde de fim de semana ou para receber os amigos, ficou mais fácil com uma receita clássica de broa de fubá cremosa, daquelas que lembram o cuidado de avó.
Essa iguaria, que combina a simplicidade do campo com o sabor que agrada a todos os paladares, é um verdadeiro patrimônio da culinária local. A preparação não exige habilidades de confeiteiro e utiliza ingredientes que a maioria das pessoas já tem na despensa, tornando o processo rápido e prático.
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O segredo para uma broa fofinha e com a casquinha crocante está no equilíbrio dos ingredientes e na temperatura certa do forno. O resultado é um lanche perfeito para acompanhar um café coado na hora, bem ao estilo de Minas Gerais. Prepare o bloco de notas e redescubra um clássico.
4 ovos inteiros
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de fubá mimoso
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite integral
1/2 xícara de chá de óleo vegetal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Erva-doce a gosto (opcional)
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com furo no meio (aproximadamente 24 cm de diâmetro) commanteiga e polvilhe farinha de trigo.
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo por cerca de dois minutos, até obter uma mistura homogênea e levemente aerada.
Em uma tigela separada, peneire o fubá, a farinha de trigo e o sal. Se optar por usar, adicione a erva-doce a esta mistura seca.
Despeje o conteúdo do liquidificador sobre os ingredientes secos na tigela e misture delicadamente com um fouet ou espátula, apenas o suficiente para incorporar tudo. Evite bater em excesso para não desenvolver o glúten.
Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente. A massa ficará com uma consistência mais líquida que a de um bolo tradicional.
Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 a 45 minutos.
Para saber se está pronta, faça o teste do palito: espete um no centro da broa e, se sair limpo, ela está assada. Retire do forno, espere amornar e desenforme.
