Com investimento de R$ 3 milhões, casa terá cozinha assinada por chef recomendado pelo Guia Michelin e cardápio com massas frescas produzidas no local
Bigolini
Belo Horizonte vai ganhar um novo restaurante italiano em fevereiro de 2027. Idealizado pela chef Gabriela Harue Nakao, o Bigolini será instalado no terraço do Botânico Shopping, no Belvedere, com investimento de R$ 3 milhões e capacidade para cerca de 60 pessoas. A cozinha terá assinatura do chef italiano Simone Paratella, responsável pelo Simone Ristorante, em São Paulo, recomendado pelo Guia Michelin 2026.
A casa terá uma proposta inspirada na gastronomia e nos hábitos cotidianos da Itália, com funcionamento voltado a diferentes momentos do dia, do café da manhã ao jantar. O cardápio também prevê almoço e aperitivo, que combina bebidas e pequenas porções em encontros informais. O restaurante ocupará uma área de 430 m², com 230 m² de área coberta e 200 m² de área descoberta, com vista para a Serra do Curral.
A seleção dos ingredientes será um dos eixos do restaurante. As massas frescas serão produzidas pela própria equipe, enquanto os frios passarão por maturação no local. Farinhas e queijos serão importados, e a carta de vinhos contará com parte dos rótulos trazidos diretamente pela casa. O café servido será da illy, marca italiana originária de Trieste.
Simone Paratella participará da escolha dos insumos, do desenvolvimento das receitas e da orientação da equipe. Sua atuação no projeto levará ao Bigolini referências da tradição gastronômica do Piemonte, região do norte da Itália, além da experiência acumulada em cozinhas italianas e londrinas.
No Brasil , já esteve à frente do Simone Ristorante, em São Paulo.
Gabriela Harue Nakao reúne experiências no Sushi Naka, restaurante de sua família com cerca de quatro décadas de história em Belo Horizonte, no Pasta Lab e no Simone Ristorante. No novo empreendimento, ela participa da definição do conceito, da gestão, do desenvolvimento da equipe e da hospitalidade.
Bigolini
