Chefs de todo o Brasil, pratos autorais e experiências sensoriais transformam Tiradentes em um polo de gastronomia e cultura
O festival reuniu tradição, criatividade e inovação para celebrar a culinária brasileira
Fomos a Tiradentes acompanhar a 28ª edição do Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes, um dos maiores eventos do país dedicados à culinária.
Durante dez dias, a cidade histórica se transformou em um palco de sabores, reunindo chefs renomados, pratos autorais e experiências que misturam tradição e inovação.
O jantar harmonizado Festim foi um dos momentos que mais marcou. Guiados pelos chefs Onildo Rocha e Gabriella Guimarães, cada prato contava uma história, com aromas e texturas que provocavam e despertavam sentidos.
Percorrer as barracas do festival foi descobrir a personalidade de cada chef. Juliana Moraes, do restaurante Gourmeco, chamou a atenção com o “Cerrado com Saudades da Praia”, releitura de seu prato Camaguete, que une camarão e macarrão empanado e frito, crocante por fora e suculento por dentro.
Juliana nos contou que o prato nasceu há oito anos, em outro festival, e que representa muito do que ama cozinhar.
Cristóvão Laruça, do Capitão Leitão, trouxe sabores mineiros com seu toque autoral: choripan reinventado, linguiça de pimenta biquinho, picanha suína com canjica de creme de queijo e a tradicional barrinha de cereais mineira, o torresmo.
No Ilhote Sul, de Macaé, Rafael Pires e Renato Martins trouxe o “Pote do Pescador”, um arroz caldoso com camarão, polvo e lula. Rafael comentou como se sente em casa participando do festival, emocionado com a receptividade do público e com a alegria de ver cada prato sendo saboreado.
Entre as novidades da edição, visitamos o recém-inaugurado complexo da Vinícola Trindade. O espaço recebe o público para o sunset na Vinícola Trindade, em uma experiência aos sábados que combina vinhos mineiros, comidas da região e passeios pelos parreirais.
O local também oferece piqueniques no jardim e visitas guiadas ao vinhedo, atividades que aproximam o visitante da natureza e da produção local.
O festival reuniu chefs de diversas regiões, mostrando a pluralidade da culinária nacional:
