Uma ceia de Natal diferente

Por Débora Gomes, jornalista do Sou BH

Natal é tempo de comilanças. Alguns pratos são tradicionais
em toda ceia e, muitos deles, são feitos somente para a ocasião. Peru,
salpicão, tender e lombo recheado são só alguns exemplos. Mas, e aquelas
pessoas que não comem carne ou não consomem nenhum prato que contenha
ingredientes de origem animal? Para elas, alguns restaurantes especializados se
encarregam de preparar receitas deliciosas e diferenciadas, como é o caso do
Las Vegans.

O estabelecimento, que funciona no sistema delivery, prepara
ceias veganas há sete anos e, inclusive, aceitam encomendas que
devem ser entregues na véspera, no dia ou até com uma semana de antecedência.
“Não aceitamos mais que duas festas por semana, mas normalmente conseguimos
atender a todos os clientes”, conta Paulo Azevedo, proprietário do local.

No cardápio da ceia vegana, o tradicional peru de Natal é
substituído por uma couve flor inteira e assada, recheada com shitake e nozes.
“É a grande ideia, que fica bonita na mesa e muito deliciosa”, garante Paulo. O
prato, servido como principal, pode ser acompanhado também por arroz real com
castanha de caju, amêndoas, passas, coco, ervilhas e especiarias. “Oferecemos
também lasanha de berinjela com tomates secos ao sol, molho de tomate funcional
e creme de tofu”, completa Paulo, além de salada de folhas orgânicas, manga e
molho especial.

“Seguimos uma linha saudável e não consumimos frituras ou
óleos refinados”, observa Paulo. Para aqueles que optarem por produzir os
próprios pratos da ceia, um conselho: “Sugerimos grelhar ou assar, que dá um
efeito crocante, delicioso e saudável. Cozinhar em baixas temperaturas e por
pouco tempo ajuda a manter os nutrientes, cores e sabores dos vegetais”,
orienta Paulo.

Neste Natal, o Las Vegans já está aceitando encomendas, que
podem ser feitas pelo telefone (31) 3016-0630. Pelo cardápio completo, com
entrada, prato principal e sobremesa, é cobrado um valor médio de R$90 por
pessoa.

Eles passaram o cardápio completo pra gente. Quer conferir?
Veja abaixo:

Entrada:

– Tábua de Queijo vivo de castanhas;
– Torradas sem glúten de grão de bico e tahini;
– Carpaccio supremo;
– Frutas de Natal (cereja, morango, uvas e pêssego).

Prato principal:

– Couve flor inteira gratinada ao molho de yogurte vegetal,
recheada de shitake e nozes.

Acompanhamentos:

– Arroz real com castanha de caju, amêndoas, passas, coco, ervilhas
e especiarias;
– Lasanha de berinjela com tomates secos ao sol, molho de tomate funcional e
creme de tofu;
– Salada de folhas orgânicas, manga e molho especial.

Sobremesa

– Cheese cake gelado (sem glúten e sem açúcar) nos sabores
limão, hortelã e morango, com nozes e tâmaras.