BH na rota da alta gastronomia: cinco restaurantes da capital mineira que podem entrar no radar do Guia Michelin
Restaurantes de Belo Horizonte se destacam pela criatividade e qualidade da gastronomia
Belo Horizonte vem se consolidando como um dos principais polos gastronômicos do país, reunindo chefs talentosos e restaurantes que combinam técnica, criatividade e ingredientes regionais. Nesse cenário, alguns endereços da capital mineira já chamam atenção pela qualidade da cozinha e pelo padrão de serviço, e poderiam, em uma eventual avaliação, entrar no radar do Guia Michelin. Por isso, fizemos um guia com 5 restaurantes em BH que poderiam ganhar uma estrela Michelin.
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É o candidato mais óbvio pela sofisticação. Leo Paixão domina a técnica francesa (aprendida com mestres como Joël Robuchon), mas a aplica em ingredientes como quiabo, jaca e porco. O Michelin premia a capacidade de elevar o ingrediente local ao status de fine dining.
Endereço: R. Bárbara Heliodora, 71 – Lourdes, Belo Horizonte – MG
Ganharia pontos pela originalidade e pesquisa. O restaurante foca em uma “Minas sem mar”, priorizando vegetais, porco e frango. A forma como Soter desconstrói pratos populares mineiros para criar algo visualmente moderno e complexo no sabor é exatamente o que os inspetores buscam em uma estrela.
Endereço: R. Rio de Janeiro, 2735 – Lourdes, Belo Horizonte – MG
O motivo aqui é a narrativa. O restaurante conta a história da imigração italiana em Minas Gerais. O Michelin valoriza restaurantes que têm uma alma própria, e a combinação de massas artesanais com temperos do interior mineiro cria uma experiência única que não se encontra na Europa ou em SP.
Endereço: R. Bárbara Heliodora, 71 – Lourdes, Belo Horizonte – MG
Destaca-se pelo rigor com o produto. Ju Duarte trabalha com sazonalidade extrema e fornecedores locais específicos. O guia aprecia locais onde o chef está “na linha de frente”, garantindo que a execução técnica da comida caseira seja elevada a um nível de perfeição técnica.
Endereço: R. São Domingos do Prata, 453 – Santo Antônio, Belo Horizonte – MG
O trunfo aqui é o serviço e a constância. O Michelin não avalia apenas a comida, mas a precisão da entrega. O Gero mantém um padrão internacional de hotelaria: o ponto da massa é sempre o mesmo, o serviço é impecável e a carta de vinhos é de elite. É a escolha segura para a categoria “cozinha clássica”.
Endereço: R. São Paulo, 2.320 – Lourdes, Belo Horizonte – MG
