Confira o passo a passo de um prato muito prático e especial para surpreender a todos no domingo com molho cremoso e recheios bem variados
O rondelli de massa artesanal se destaca como uma opção prática e saborosa para refeições especiais
Que tal transformar o almoço de domingo em um momento especial sem passar horas na cozinha? O rondelli de massa artesanal surge como a solução perfeita para a refeição em família. Este prato, que combina a praticidade das massas com recheios cremosos, agrada a todos e se encaixa perfeitamente na tradição de reunir pessoas queridas à mesa.
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Fazer a massa em casa eleva a experiência e o sabor, tornando o prato ainda mais memorável. A versão clássica, com presunto, queijo e um delicado molho rosé, é garantia de sucesso e surpreendentemente simples de preparar. Com alguns ingredientes básicos, é possível montar uma travessa que impressiona tanto pelo visual quanto pelo paladar.
Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Para a massa:
300g de farinha de trigo
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
Para o recheio:
300g de presunto fatiado
300g de queijo muçarela fatiado
Queijo parmesão ralado a gosto para finalizar
Para o molho rosé:
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado
1 caixa de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Comece pela massa. Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha e abra um buraco no centro. Adicione os ovos, o azeite e o sal. Misture com um garfo e, em seguida, sove com as mãos por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. Envolva em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto a massa descansa, prepare o molho. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o tomate pelado, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Processe o molho em um liquidificador ou mixer para ficar homogêneo e retorne à panela. Incorpore o creme de leite e reserve.
Abra a massa com um rolo ou cilindro até ficar bem fina. Coloque-a sobre um pano de prato limpo e cozinhe em água fervente com sal por apenas dois minutos. Retire com cuidado e mergulhe em água fria para parar o cozimento. Seque a massa delicadamente.
Monte o rondelli. Sobre a massa cozida, distribua as fatias de presunto e, por cima, as de queijo. Enrole como um rocambole bem apertado. Corte fatias com cerca de dois dedos de espessura.
Em um refratário, espalhe uma camada de molho no fundo. Disponha os rondellis deitados, um ao lado do outro. Cubra com o restante do molho rosé, salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo gratinar.
A versatilidade é um dos pontos altos do rondelli. O recheio clássico de presunto e queijo pode ser substituído por frango desfiado com catupiry, ricota com espinafre ou quatro queijos. O importante é garantir que os ingredientes sejam de qualidade para um resultado mais saboroso.
Para um molho ainda mais cremoso, um toque de requeijão pode ser adicionado junto ao creme de leite. Se preferir, o rondelli também combina perfeitamente com molho branco ou ao sugo. O segredo é não economizar no molho para que a massa fique sempre úmida e suculenta após ir ao forno.
Para uma versão mais rápida: Se o tempo for curto, a massa artesanal pode ser substituída por massa de lasanha fresca comprada pronta. Cozinhe-a brevemente seguindo as instruções da embalagem antes de rechear e enrolar.
Atenção ao forno: O tempo indicado para assar é uma estimativa. Como a potência de cada forno varia, fique de olho no seu prato e retire-o assim que o queijo estiver bem dourado e o molho borbulhando nas laterais.
