Conheça o festival Bebedouro em Flor, em BH, com dez coquetéis exclusivos, flores comestíveis e opções com e sem álcool até 30 de outubro
Caipi de Flores Vermelhas integra o menu especial do festival Bebedouro em Flor, em Belo Horizonte
A primavera chegou à coquetelaria do Bebedouro Bar e Fogo, em Belo Horizonte. Até 30 de outubro, o festival Bebedouro em Flor apresenta dez coquetéis exclusivos, com flores comestíveis na finalização e combinações que exploram sabores cítricos, frutados, herbais e picantes. A programação ocorre nas unidades Pampulha e Espaço 356 e também leva a temática floral à apresentação dos pratos.
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O cardápio reúne sete bebidas alcoólicas e três sem álcool. Além disso, cada receita aposta em ingredientes e características próprias, com diferentes níveis de acidez, doçura e amargor. A proposta combina a experiência da coquetelaria com a identidade gastronômica da casa, conhecida pela cozinha de fogo.
Entre as opções alcoólicas, o Fitzgerald Florido combina gin, limão-siciliano, açúcar e bitter. A receita equilibra a acidez cítrica com o dulçor, enquanto as flores comestíveis e as raspas de limão completam a apresentação.
Já o Mule Primavera reúne vodka, limão, gengibre e ginger beer. A mistura combina frescor e picância, com espuma e raspas de limão na finalização.
Outra alternativa é o Garibaldi Solar, preparado com Campari e suco de laranja aerado. Nesse caso, o amargor do aperitivo contrasta com os sabores da fruta, enquanto a textura espumosa acrescenta uma característica à bebida.
Para quem prefere frutas vermelhas, a Caipi de Flores Vermelhas leva cachaça, morango, frutas vermelhas, limão e açúcar. O coquetel recebe morango fresco e flores comestíveis na finalização.
O festival também inclui o Aperol Jardim, com Aperol, espumante e água com gás; o Gin Hibisco, que combina gin, tônica e xarope de hibisco; e o Negroni em Flor, preparado com gin, Campari e vermute tinto.
Quem não consome bebidas alcoólicas encontra três alternativas no cardápio. O Brisa do Jardim combina limão, pepino, gengibre, hortelã e tônica sem álcool, reunindo notas cítricas e herbais.
Por sua vez, o Sol de Primavera aposta em uma mistura tropical de maracujá, abacaxi, limão e soda, com hortelã na finalização. Já o Jardim Rosa reúne morango, limão, xarope de hibisco e água com gás.
Assim, as receitas sem álcool mantêm a proposta visual do festival e exploram diferentes combinações de frutas, ervas e flores comestíveis.
“A primavera nos inspirou a brincar com a apresentação e os contrastes de cada receita. Tem o cítrico, o amargo, o frescor das ervas, a picância do gengibre, o floral… As flores entram nessa composição, e a ideia é que o cuidado com o copo continue no prato”, afirma o chef Diogo Manfredini, responsável pelo bar e pela cozinha do Bebedouro.
A temática do Bebedouro em Flor não se limita às bebidas. Nos pratos, as flores entram na decoração e acrescentam cores à apresentação da gastronomia da casa, que tem a cozinha de fogo como uma de suas características.
O festival segue até 30 de outubro nas duas unidades do Bebedouro em Belo Horizonte. O público pode visitar o endereço da orla da Pampulha ou o espaço localizado no bairro Olhos D’Água.
