Tem carne moída em casa? Veja 5 receitas fáceis e ricas em proteínas para o almoço

Tem carne moída em casa? Veja 5 receitas fáceis e ricas em proteínas para o almoço

A carne moída é uma aliada para quem busca praticidade na cozinha sem abrir mão de refeições saborosas. Com ingredientes simples e diferentes combinações, é possível preparar pratos para o almoço que também rendem boas porções para as refeições dos próximos dias.

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Além disso, a carne bovina fornece proteínas, nutrientes importantes para a manutenção dos músculos e o funcionamento do organismo. Quando combinada com legumes, ovos e outros alimentos, ela também permite criar receitas variadas para o dia a dia.

Entre as alternativas, estão almôndegas com grão-de-bico, bolo de carne com cenoura, picadinho com batata e ovo, escondidinho de batata-doce e quibe assado. Confira os ingredientes e o modo de preparo de cada opção.

1. Almôndegas de carne moída com grão-de-bico

A combinação de carne moída com grão-de-bico acrescenta variedade ao prato e reúne proteínas de origem animal e vegetal. O molho de tomate e os temperos completam a receita, que pode acompanhar arroz e salada.

Ingredientes

500 g de carne moída (patinho)

1 xícara de chá de grão-de-bico cozido

1 cebola picada

200 g de molho de tomate

1 ovo

3 colheres de sopa de farinha de aveia

1 dente de alho ralado

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de coentro picado

2 colheres de sopa de cebolinha picada

1 pimenta dedo-de-moça picada

Azeite para untar

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de aveia, o alho, o coentro, metade da cebolinha, a pimenta dedo-de-moça, o sal e a pimenta-do-reino.

Mexa até formar uma massa homogênea e modele as almôndegas no tamanho desejado.

Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e doure as almôndegas.

Na mesma panela, refogue a cebola por dois minutos. Em seguida, adicione o grão-de-bico e o molho de tomate.

Misture delicadamente e cozinhe por cinco minutos. Desligue o fogo, finalize com o restante da cebolinha e sirva.

2. Bolo de carne com cenoura

Para quem deseja preparar o almoço com antecedência, o bolo de carne é uma alternativa prática. A cenoura acrescenta sabor e textura, enquanto a farinha de aveia ajuda a dar consistência à mistura.

Ingredientes

600 g de carne moída

1 cenoura ralada

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

1 ovo

4 colheres de sopa de farinha de aveia

3 colheres de sopa de extrato de tomate

2 colheres de sopa de salsinha picada

Óleo para untar

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a carne moída, a cenoura, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de aveia, a salsinha, uma colher de sopa do extrato de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.

Transfira a mistura para uma forma de bolo inglês untada e pressione para deixar a massa firme.

Espalhe o restante do extrato de tomate sobre a superfície.

Preaqueça o forno a 180 °C e asse por aproximadamente 40 minutos, até o bolo ficar firme e dourado.

Por fim, deixe descansar por cinco minutos antes de cortar em fatias e servir.

3. Picadinho de carne moída com batata e ovo

A combinação de carne, batata e ovo transforma ingredientes comuns em uma refeição completa e fácil de preparar. Além disso, o prato fica pronto na frigideira, o que reduz a quantidade de utensílios utilizados.

Ingredientes

500 g de carne moída

3 batatas cortadas em cubos pequenos

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

4 ovos

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira grande, em fogo médio. Acrescente as batatas e doure por cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem macias por dentro e douradas por fora. Reserve.

Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e refogue a cebola e o alho.

Adicione a carne moída e refogue por aproximadamente oito minutos, até dourar.

Volte as batatas para a panela, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.

Em outra frigideira, frite os ovos e tempere com pimenta-do-reino. Sirva cada porção do picadinho com um ovo por cima.

4. Escondidinho de batata-doce com carne moída

O escondidinho é uma boa opção para variar o almoço sem recorrer aos preparos tradicionais. Nesta versão, a batata-doce substitui o purê de batata comum, enquanto ervilha, tomate e pimentão complementam o recheio de carne.

Ingredientes

600 g de batata-doce cozida e amassada

500 g de carne moída

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 xícara de chá de ervilhas

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 tomate cortado em cubos

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Tempere a batata-doce amassada com um pouco de sal e reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

Acrescente a carne moída e cozinhe por cerca de oito minutos, mexendo para soltar os pedaços.

Adicione o pimentão, o tomate e a ervilha. Refogue por mais cinco minutos, até os legumes amaciarem.

Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e finalize com o cheiro-verde.

Em um refratário, espalhe a carne no fundo e cubra com o purê de batata-doce.

Alise a superfície e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 15 minutos, até formar uma leve casquinha. Sirva quente.

5. Quibe de forno

Para fechar a lista, o quibe de forno combina carne moída, trigo para quibe e hortelã em um preparo que dispensa a fritura por imersão. A receita também pode ser cortada em porções e acompanhada de salada ou legumes.

Ingredientes

1 xícara de chá de trigo para quibe

500 g de carne moída

1 cebola ralada

Água para hidratar

2 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de hortelã picada

Óleo para untar

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Coloque o trigo para quibe em um recipiente, cubra com água e deixe hidratar por cerca de 30 minutos.

Escorra e esprema bem para retirar o excesso de líquido.

Em uma tigela, misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma massa homogênea.

Unte um refratário com óleo e espalhe a mistura, pressionando para firmar.

Faça cortes em formato de losango na superfície e regue com o azeite.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 35 minutos, até o quibe ficar firme e dourado. Retire e sirva em seguida.

Como variar o cardápio com carne moída

Com essas cinco receitas, é possível alternar entre preparos de frigideira, forno e travessa, aproveitando ingredientes acessíveis e diferentes acompanhamentos. Para completar o almoço, arroz, feijão, saladas e legumes podem entrar no cardápio conforme a preferência.

Outra vantagem é que alguns desses pratos podem render porções para mais de uma refeição. Nesse caso, divida o preparo em recipientes e conserve as porções adequadamente refrigeradas, facilitando a organização das refeições ao longo da semana.