O Balcão Savassi, do chef Diogo Manfredini aposta em focaccias com ingredientes como presunto cru, figos frescos e salmão defumado
Festival de Focaccias é novidade na capital mineira
Até 2 de novembro de 2026, BH recebe um festival de focaccia com seis versões artesanais do pão italiano. A experiência acontece no Balcão Savassi, que adota o formato al taglio, comum em restaurantes e padarias da Itália, no qual as focaccias ficam expostas inteiras, são cortadas na hora e vendidas por peso.
A proposta permite escolher o tamanho da porção e combinar diferentes sabores na mesma visita. Preparadas com fermentação natural, as receitas levam ingredientes como presunto cru, salmão defumado, figo fresco, cogumelos, stracciatella, pistache e limão-siciliano.
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Desenvolvido pelo chef Diogo Manfredini, o cardápio do festival de focaccia apresenta seis opções com ingredientes variados. Diferentemente dos pães recheados, as coberturas ficam dispostas sobre a massa, que é assada e finalizada para valorizar as combinações.
Confira os sabores disponíveis:
O formato al taglio é uma alternativa para quem deseja experimentar mais de uma receita sem precisar pedir uma focaccia inteira de cada sabor. Como as porções são cortadas na hora e vendidas por peso, a quantidade pode ser escolhida conforme a preferência do cliente.
Festival de Focaccias – Balcão Savassi
Período: até 2 de novembro de 2026.
Endereço: Rua Fernandes Tourinho, 19, Savassi, Belo Horizonte.
Horários de funcionamento:
