Buñuelos fáceis com tortilha: aprenda o doce crocante em minutos

Os buñuelos mexicanos são uma sobremesa crocante feita com tortilhas de farinha de trigo fritas e envolvidas em uma mistura de açúcar e canela. A receita é simples e pode ser preparada com tortilhas prontas, uma alternativa prática à massa caseira tradicional.

A sobremesa tem relação com receitas preparadas em família e também com os buñuelos de viento, conhecidos em algumas versões como “rosettes”. Os buñuelos combinam ainda com fresas con crema, sobremesa mexicana que leva morangos com creme e cria um contraste entre a textura cremosa da fruta e a crocância da massa.

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Dicas para preparar buñuelos mexicanos crocantes

A escolha das tortilhas influencia o resultado da receita. Para conseguir uma textura fina e crocante, confira estas dicas:

• Prefira tortilhas pequenas de farinha de trigo, embora as maiores, próprias para burritos, também possam ser usadas.
• Escolha as opções mais finas e evite massas grossas.
• Se encontrar tortilhas cruas prontas para cozinhar em mercados, elas também podem ser utilizadas no preparo.

Ingredientes

• 10 tortilhas pequenas de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de açúcar branco;
• 1 1/2 colher de chá de canela em pó;
• óleo vegetal para fritar.

Como fazer

1. Aqueça o óleo: coloque óleo vegetal em uma panela grande ou frigideira funda, em quantidade suficiente para fritar as tortilhas. Aqueça em fogo médio-alto até atingir aproximadamente 175 °C. Se tiver um termômetro culinário, use-o para controlar a temperatura.
2. Prepare a cobertura: misture o açúcar e a canela em um prato raso e reserve.
3. Frite as tortilhas: coloque uma tortilha por vez no óleo quente e frite por cerca de 2 a 3 minutos no total. Vire a massa a cada 15 segundos para dourar os dois lados sem queimar.
4. Escorra o excesso de óleo: retire a tortilha com uma pinça e deixe o excesso de óleo escorrer sobre a panela. A superfície ainda deve estar levemente oleosa para facilitar a aderência da cobertura.
5. Passe no açúcar e na canela: enquanto a tortilha estiver quente, envolva os dois lados na mistura preparada anteriormente.
6. Sirva: consuma logo após o preparo para aproveitar a textura crocante dos buñuelos mexicanos.

Como servir os buñuelos mexicanos

Os buñuelos podem ser servidos sozinhos, como sobremesa ou lanche doce. Para variar, uma opção é acompanhá-los com fresas con crema, combinação de morangos e creme que contrasta com a massa crocante e o sabor da canela.

O ideal é consumir os doces logo depois de fritar, quando estão mais crocantes. A receita utiliza poucos ingredientes e permite preparar uma sobremesa inspirada na culinária mexicana sem precisar fazer a massa do zero.