Descubra o passo a passo completo para preparar essa delícia árabe em casa; veja a técnica infalível da água gelada para dar a textura ideal
Aprenda a preparar a autêntica receita de quibe cru, combinando ingredientes frescos e os temperos ideais para um sabor irresistível
O preparo do prato orienta a combinação exata de patinho moído com o trigo de quibe, a hortelã, a cebola e os temperos indicados. A execução detalha as medidas adequadas, os recipientes necessários e a ordem de cada etapa para a montagem completa da receita.
A receita estabelece etapas claras que abrangem a lavagem do trigo, o período de hidratação, a secagem com pano limpo, a mistura com água gelada e o tempo de repouso sob refrigeração antes de servir o alimento.
A preparação exige as seguintes medidas exatas de cada item.
700 g de patinho moído, que deve ser bem limpo e sem gordura
250 g de trigo de quibe
1 cebola grande
1 maço de hortelã
1/2 xícara de azeite extra virgem
1 colher de chá de pimenta síria
3/4 xícara de água bem gelada
sal a gosto
O processo necessita de três utensílios específicos: bowl, colher de pau e prato raso.
As etapas de elaboração ocorrem na seguinte sequência de passos.
primeiro, lave bem o trigo de quibe até a água sair clarinha. Depois de lavar, deixe o trigo de molho de forma que fique pelo menos dois dedos de água acima do trigo, porque o ingrediente cresce enquanto absorve o líquido.
pique bem a cebola e a hortelã para integrar a mistura.
escorra toda a água do quibe utilizando um pano limpo para retirar o líquido e manter o ingrediente sequinho.
coloque a carne moída limpa e sem gordura, o trigo sequinho, a cebola picada, a hortelã picada, o sal a gosto, a pimenta síria e o azeite no bowl. Por fim, adicione a água bem gelada e misture tudo muito bem com a colher de pau até que todos os ingredientes fiquem homogêneos.
coloque a mistura finalizada em uma travessa, regue com um pouco mais de azeite e coloque na geladeira.
sirva depois de 1 hora com o pão sírio.
