Festival em BH reúne cinco receitas inspiradas nas delicatessens de Nova York, com pastrami, almôndegas e batatas com cheddar
Sanduíches inspirados nas delicatessens de Nova York são destaque do festival no Balcão Savassi. Foto: Hector Duarte
Os sabores das tradicionais delicatessens de Nova York inspiram o novo festival gastronômico do Balcão Savassi, em Belo Horizonte. Entre os dias 16 e 30 de novembro, o New York Deli Festival apresenta um cardápio especial que tem o pastrami como estrela, além de sanduíches e acompanhamentos clássicos da culinária ítalo-americana.
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A programação reúne cinco opções, com combinações que exploram diferentes preparos, pães, queijos e molhos. Entre os destaques estão três sanduíches de pastrami. O Manhattan aposta na combinação da carne aquecida no vapor com pão de centeio, mostarda amarela e picles. Já o Brooklyn acrescenta queijo suíço, chucrute e Russian dressing, também servido no pão de centeio, mas tostado.
Outra opção é o Little Italy Melt, que leva pastrami, provolone, cebola caramelizada e maionese Dijon em uma focaccia artesanal. A seleção também contempla quem prefere outros recheios: o Meatball Sub combina almôndegas bovinas, molho de tomate, mussarela gratinada e parmesão.
Para completar a experiência, o festival oferece a Deli Fries. O acompanhamento reúne batatas fritas, pastrami, creme de cheddar, picles e mostarda, em uma combinação que também destaca os ingredientes presentes nos sanduíches.
A proposta do evento é transportar para Belo Horizonte referências das delicatessens nova-iorquinas, estabelecimentos conhecidos pelos sanduíches generosos e pela mistura de influências gastronômicas. No Balcão Savassi, essas referências se encontram com a identidade da cozinha da casa.
“ A proposta é trazer referências das delicatessens de Nova York para o Balcão, valorizando esses clássicos com o olhar da nossa cozinha. Cada sanduíche tem uma combinação própria de ingredientes e sabores, mantendo a generosidade e a personalidade que fazem parte da identidade da casa”, explica Diogo Manfredini, chef do estabelecimento.
Criado por Manfredini, o Balcão Savassi trabalha com referências italianas e norte-americanas, incorporadas a ingredientes e influências mineiras. O cardápio da casa inclui focaccias, sanduíches artesanais e preparos que valorizam queijos, embutidos e vegetais.
New York Deli Festival – Balcão Savassi
