Os amantes de uma boa comida terão um festival daqueles para curtir. No dia 12 de maio, o Hangar 677 vai receber o Fuegos Festival com mais de 20 chefs renomados de BH e do Brasil, e aquele open bar e food esperto pra galera. A festa começa a partir das 14h.
Segundo um dos idealizadores, Marcelo Wanderley, a proposta
deste evento, inovador em BH, é reunir 23
grandes nomes da gastronomia mineira e nacional, entre eles os chefs Mário
Portella, referência no país em métodos de cozimento de carnes, considerado por
muitos o “papa” desse tipo de gastronomia; Djalma Victor (OssO); Felipe
Galastro (Templo Cervejeiro Backer); Flávio Trombino (Xapuri), Gael Paim (Baixo
Lourdes); Américo Piacenza (Cantina Piacenza); Kiki Ferrari (Svarten Mugg); Felipe
Rameh (Alma Chef); Léo Paixão (Glouton); Raffaele Autorino (Pecatore), Rodrigo
Zarife (RO.ZA) e Roberto Bocabello, esse último de São Paulo, entre outros.
Todos estarão em 18 estações de alimentos e irão preparar, ao vivo, porções com
os mais variados insumos: carnes, peixes, aves, massas, frutos do mar e
orgânicos de alta qualidade, tendo a brasa como único método de cocção. Depois
de feitos, eles serão consumidos pelo público.
Menu A carioca Marina Mattos ficará
responsável pela barraca vegana, com deliciosos preparos de alimentos orgânicos
no fogo. Já Djalma Victor, do restaurante OssO, irá preparar cortes diferentes
do gado Wagyu acompanhados com batata baby na manteiga de ervas. O Wagyu é uma raça
de gado japonesa que dá origem ao kobe beef, carne mais cara do mundo. A fama
dessa raça se deve principalmente à gordura entremeada entre as fibras
musculares, o que lhe confere maciez extrema. Flávio Trombino, do tradicional Xapuri,
pensou em algo extremamente exótico para o Fuegos: vai assar um jacaré, que vem
diretamente do Mato Grosso. A porção será acompanhada por molho ponzo e raiz forte
ou por farofa de castanha do Pará. Segundo o chef, a carne deste réptil é magra
e muito versátil, que vai bem em pratos de longa cocção ou simplesmente selada.
Pode ser usada até mesmo em ceviches ou cozida apenas no suco de limão. A carne suína também não vai faltar. Um
dos representantes que irá trazê-la para o festival é chef Kiki Ferrari. Ele vai
preparar um porco caramelizado no molho barbecue mineiro com farofa de nachos.
Já o brisket e costelinha defumados acompanhados de salada de batata doce defumada
ficam por conta dos chefs Gael Paim e Fábio Luppi. A sobremesa fica a cargo de Carol
Fadel, chef do restaurante Santa Fé, especialista em gastronomia saudável. Em sua estação Carol
pretende fisgar o público com um crepe de doce de leite Viçosa defumado. Evento terá chef referência em
métodos de cozimento de carnes Um dos diferenciais desta segunda
edição do Fuegos Fetival será a participação do renomado Mário Portella, que
vai assar um búfalo inteiro da raça angus, atração que promete prender a atenção
do público. O mineiro, natural da histórica São João Del-Rey, se formou em
gastronomia com planos de seguir a clássica cartilha francesa e servir a
tradicional comida empratada em restaurante. Entretanto viu sua trajetória mudar
quando em uma consultoria em Bonito, no Mato Grosso do Sul, deparou-se com um
boi abatido e decidiu assar as costelas em fogo de chão. Foi daí que surgiu sua
paixão pelo fogo, que o tornou referência nacional em carnes. Hoje ele é adepto
da possibilidade de trabalhar em uma cozinha a céu aberto e ter contato direto
com a natureza. Por isso, abrir um restaurante é, talvez, plano para a sua
aposentadoria, o que ainda está longe de acontecer. Outras atrações Além dos preparos nas estações dos chefs assadores,
apresentações de rock com a Fuegos Rock Band, da qual fazem parte os principais
músicos de BH, incluindo o bateirista do Pato Fu, Glauco Mendes, DJs
convidados, wine e gin bar, fuegos store e fuegos kids, também estão na
programação. Os ingressos estão no 2º
lote ao preço de R$ 210 (masculino e feminino), porém já estão quase esgotados. Eles dão direito ao consumo livre nas estações (open food) e
de chope Heineken, água e refrigerante, além de toda a programação musical e
atrações. As vendas são feitas através do site da Central dos Eventos,
no restaurante OssO ou nas lojas próprias da Central dos Eventos. *Os
chefs estão orientados a servirem porções de até 120g, pode repetir quantas
vezes quiser.