Receita ganha versões fritas, recheadas e ao molho em bares que fazem do prato a marca da casa; confira
Prato de origem antiga conquista espaço fixo nos cardápios e atrai público em diferentes regiões da cidade
A almôndega ganhou espaço nos cardápios de bares de BH. Servida como tira-gosto ou prato principal, a receita aparece em versões fritas, cozidas e recheadas, com combinações que misturam carne bovina e suína.
O prato, de origem persa e difundido na Europa antes de chegar ao Brasil, se consolidou na cena boêmia da cidade. Em BH, a almôndega costuma vir acompanhada de pão, queijo derretido ou molho à base de tomate. Veja cinco endereços onde ela é destaque.
Aberto em 1985, no bairro Santa Tereza, o bar ficou conhecido pela receita que atravessa gerações. O preparo ajudou a consolidar o apelido do fundador, associado ao prato. A almôndega é servida como petisco e integra a identidade do local há décadas.
Endereço: R. Mármore, 556 – Santa Tereza
No Bigode, a receita combina carne bovina e suína. As unidades são seladas antes de irem ao molho com tomate, cebola e pimentão. O resultado é uma almôndega com parte externa firme e interior mais macio, servida em porções.
Endereço: Rua Esmeralda, 604 – Prado
O bar aposta em versão frita e recheada com azeitona e linguiça calabresa. A proposta segue a linha de cozinha direta, com receitas que fazem parte do repertório da casa. A almôndega costuma ser pedida para dividir.
Endereço: R. Iara, 300 – Pompéia
O estabelecimento serve uma versão de tamanho ampliado, acompanhada de queijo. A proposta é compartilhar. O cardápio inclui ainda cachaças artesanais e outros petiscos tradicionais.
Endereço: R. Pará de Minas, 280 – Padre Eustáquio
@jornaldopadreeustaquio Bar Serrotinhos – rua Pará de Minas, 280, #PadreEustáquio #BeloHorizonte #JornaldoPadreEustaquio ♬ som original – Jornal Pe. Eustaquio
No Gabiroba, a almôndega é servida ao molho, coberta com queijo e acompanhada de pão. A receita integra a lista de clássicos da casa e pode funcionar como entrada ou prato principal.
Endereço: Av. Padre Vieira, 319 – Coração Eucarístico
