Aprenda a fazer o famoso feijão tropeiro mineiro

Sem dúvidas, o prato mais típico de Minas Gerais é o feijão tropeiro. A casa esquina, é possível encontrar um restaurante ou bar que ofereça o famoso ‘tropeirinho’. Por isso, se você quer aprender a fazer a receita original de Minas, confira o passo a passo disponível no Guia Gastronômico de Belo Horizonte, da PBH:

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Ingredientes

500g de feijão
300g de bacon
1kg de carne de porco
12 ovos
1 pimentão amarelo
1 kg de tomate
2 cebolas de cabeça
2 dentes de alho
1 colher rasa de sal
2 copos de farinha de mandioca

Modo de preparo

• Cozinhe o feijão na panela de pressão
• Retire-o ainda ao ponto e escorra-o
• Em uma panela grande, coloque o bacon para fritar. Reserve-o
• Na mesma panela, refogue a carne e o dente de alho picados na gordura do bacon
• Deixe dourar e reserve
• Retire as sementes do pimentão e do tomate. Pique-os em quadradinhos e escorra-os
• Ainda na mesma panela, coloque outro dente de alho e refogue-o com a cebola ralada. Deixe dourar
• Acrescente o feijão e mexa devagar
• Acrescente carne, bacon, pimentão e tomate
• Coloque devagarinho o sal e a farinha
• Quebre os ovos em um prato e coloque-os para fritar em outra panela
• Mexa-os e, depois de prontos, misture metade no feijão e a outra metade, finalize em cima da receita

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