Comensais vão experimentar os sabores exclusivos preparados pelo chef Marcelo Pace e os rótulos selecionados da vinícola Concha y Toro
Paulista de Vera Cruz, Manoel Beato não só abraçou com sucesso sua profissão de sommelier, como, ao mesmo tempo, ajudou a popularizá-la
Nesta quarta-feira, 24 de abril, o prestigiado Baretto, localizado no Hotel Fasano, no Lourdes, em Belo Horizonte, será palco de um evento voltado para os apreciadores de alta gastronomia e vinhos finos. O renomado sommelier Manoel Beato estará presente para conduzir um jantar harmonizado exclusivo, em parceria com o chef Marcelo Pace, apresentando uma seleção especial de rótulos da vinícola Concha y Toro.
O jantar em quatro tempos promete uma experiência sensorial. Como antepasto, será servido um carpaccio de peixe branco com brunoise de legumes e toque de gengibre, harmonizado com o refrescante Terrunyo Sauvignon Blanc 2021.
Para o primeiro prato, o tortelli de galinha d’angola com molho roti e fonduta de burrata será acompanhado pelos rótulos Marques de Casa Concha Heritage 2021 e Epu 2018. No segundo prato principal, os comensais poderão saborear o stinco de cordeiro ao molho de vinho tinto com polenta cremosa, harmonizado com o prestigioso Don Melchor 2020.
E para a sobremesa, um gavotte de manga e iogurte será acompanhado pelo Colheita de Inverno Moscato da Casa Geraldo 2022.
Manoel Beato, do Grupo Fasano, é reconhecido como um dos principais sommeliers do país, combinando seu vasto conhecimento em vinhos com uma paixão pela gastronomia e pela cultura. Sua trajetória de sucesso inclui passagens por renomados estabelecimentos e a publicação de best-sellers sobre o tema. Atualmente, é CEO da Vinobeato e um dos responsáveis por popularizar o universo dos vinhos no Brasil.
