Dal Grano: restaurante é um pedacinho da Itália na Pampulha

Na tradução do italiano para o português, “dal grano” significa “do trigo”, ingrediente base da maioria das receitas da terra da bota. Com cardápio renovado, o restaurante Dal Grano, estrategicamente localizado ao lado do hotel Quality Pampulha, oferece uma infraestrutura completa e uma proposta gastronômica que encanta os paladares mais exigentes.

Antes de adentrar no estabelecimento, o visitante é recebido por uma equipe de manobristas, que se encarrega de cuidar do veículo. O ambiente interno, com ar-condicionado, é elegantemente decorado em um estilo contemporâneo, combinando elementos modernos com um toque acolhedor.

No entanto, o Dal Grano vai além de sua infraestrutura. A verdadeira estrela do restaurante é sua proposta gastronômica, que se compromete em entregar qualidade e sabores refinados. Os pratos são elaborados com ingredientes frescos e selecionados, provenientes de produtores locais e de fornecedores confiáveis da Itália.

Desde entradas criativas até sobremesas irresistíveis, cada detalhe é cuidadosamente pensado pelo chef Lucas Castro para proporcionar uma experiência gastronômica memorável. 

O cardápio do Dal Grano surpreende logo no couvert (R$ 22). Os pães são feitos no próprio restaurante e servidos quentes acompanhados de uma caponata de abobrinha siciliana, azeitonas temperadas, manteiga de ervas frescas e a sardela — tradicional pastinha italiana levemente apimentada preparada com pimentão vermelho, sardinha e filés de anchova.

Uma opção que se destaca dentre as entradas é a Olive all'Ascolana (R$ 18), iguaria tradicional da região de Marche, no Norte da Itália. As azeitonas verdes são recheadas com uma combinação de diferentes carnes, ervas aromáticas e vegetais. Em seguida, são empanadas e fritas até ficarem crocantes por fora e macias por dentro.

As Olive all'Ascolana são apenas uma das muitas entradas disponíveis no Dal Grano, que também oferece bruschettas, antipastos e outras opções deliciosas para abrir o apetite e iniciar a experiência gastronômica com o pé direito.

Uma delas é o Brie (R$ 55), uma celebração dos contrastes e das combinações surpreendentes de ingredientes. Ele traz o sabor suave e cremoso do queijo francês, o crocante e o defumado da casca levemente chamuscada, a doçura e a textura aveludada da gelatina de damasco, e o toque adocicado e caramelizado das cebolas.

Na seção de peixes do cardápio, a sugestão é o salmão grelhado com molho de manteiga cítrica, acompanhado de risoto de limão-siciliano e mel de figo (R$ 89). O arroz carnaroli é cozido lentamente em caldo de legumes até atingir a textura cremosa, e o salmão é delicadamente temperado com o frescor do limão-siciliano.

Para os amantes de massas tradicionais italianas quanto para aqueles que procuram por um pouco de emoção em suas refeições, peça o Pappardelle all'Arrabiata (R$ 59). A massa é preparada no próprio restaurante, garantindo uma textura perfeita e autenticidade. Conhecido por sua característica picância, o molho arrabiata é feito a partir de tomates maduros, alho, pimenta calabresa e azeite de oliva. Essa combinação de ingredientes resulta em um molho saboroso e vibrante, com um toque de calor que aguça o paladar.

Independentemente da escolha, os pratos são preparados com maestria e apresentados de maneira impecável. Para acompanhar as refeições, o Dal Grano oferece uma extensa carta de vinhos cuidadosamente selecionados, que harmonizam com os pratos servidos.

Para adoçar o final da refeição, o restaurante oferece opções de sobremesas irresistíveis, como os clássicos Tiramisù (R$ 29), Panna cotta (R$ 18) e Cheesecake (R$ 29). O destaque vai para o sofisticado e refrescante Albero Di Limone (R$ 26), que em italiano significa “árvore de limão”. 

A apresentação do Albero Di Limone, em que todos os elementos do limão são utilizados, torna essa sobremesa ainda mais encantadora. No prato, somente o caule não é comestível. A esfera, que imita a fruta, é feita de mousse de limão-siciliano à base de iogurte.

Seja para uma ocasião especial, um jantar romântico ou uma reunião de negócios, o Dal Grano oferece um ambiente sofisticado e pratos de alta qualidade que certamente deixarão uma impressão duradoura.

Serviço
Dal Grano
De segunda a domingo, das 11h às 15h e das 18h às 23h
Av. Antônio Carlos, 7456 - Pampulha
Reservas pelo 31 3505-9240 e  31 97126-8346 (WhatsApp)
Instagram: @dal_grano