Tradição culinária de Minas Gerais se destaca pela receita simples, mas difícil de reproduzir em outras regiões
Quitute é apontado por rankings internacionais entre os melhores do mundo
Queridinho de muitos, o pão de queijo é presença comum em padarias e cafeterias de todo o Brasil, mas em Minas Gerais a sua versão é mais reconhecida. O estado, onde a receita surgiu, é apontado por rankings gastronômicos internacionais como referência mundial, consolidando a tradição como patrimônio cultural da culinária mineira.
A receita leva apenas cinco ingredientes: polvilho doce, polvilho azedo, leite, ovos e queijo. O segredo, segundo especialistas, está na escolha de insumos frescos e na proporção correta entre eles. Essa combinação resulta em um pão de queijo de casca dourada e interior aerado, com aroma marcante.
Outro ponto que o distingue é a utilização do queijo minas meia cura, responsável pelo sabor característico.
Em Minas, a precisão na mistura dos polvilhos com o queijo é tratada como essencial para alcançar a textura e o equilíbrio que fizeram a fama da receita.
Apesar da valorização da versão artesanal, o pão de queijo congelado ganhou espaço nas prateleiras dos mercados.
A variedade de marcas oferece alternativas rápidas para o consumo diário, mas especialistas avaliam que poucas chegam próximas da experiência sensorial do preparo tradicional mineiro.
