A preparação ganha força nos dias frios e promete repor nutrientes essenciais; veja o passo a passo que conquistou Paddy Noarbe recentemente
Caldo de ossos, como o da foto, ganha popularidade por supostos benefícios, mas divide opiniões de especialistas sobre o colágeno
Com a chegada dos dias mais frios, receitas de caldos e sopas voltam a ganhar espaço na cozinha. Uma preparação tradicional que tem conquistado popularidade nas redes sociais é o caldo de ossos, conhecido por conter colágeno e outros nutrientes.
A publicação chamou a atenção de seguidores interessados em alimentação saudável e autocuidado. Para quem gosta de experimentar receitas tradicionais, como os caldos preparados em Minas Gerais, a preparação também é uma alternativa para variar o cardápio e aproveitar ingredientes de origem animal.
Paddy Noarbe apresentou a receita como parte de sua rotina de cuidados pessoais e alimentação familiar. Segundo a influenciadora, o caldo contém nutrientes como colágeno, fósforo, cálcio e glutamina, além de ser uma preparação que pode ser oferecida aos pequenos durante a introdução alimentar, desde que respeitadas as orientações adequadas para essa fase.
A empresária também relacionou o consumo do caldo à saúde da pele, das articulações e ao funcionamento do organismo. A justificativa é que a produção natural de colágeno pelo corpo começa a diminuir a partir dos 30 anos, o que aumenta o interesse por alimentos que contenham essa proteína.
O caldo de ossos é preparado a partir do cozimento prolongado de ossos e tecidos animais em água. O processo permite extrair componentes como gelatina, minerais e proteínas, dependendo dos ingredientes utilizados e do tempo de preparo.
Apesar da popularidade da receita, os benefícios atribuídos ao caldo precisam ser avaliados com cautela. A preparação pode fazer parte de uma alimentação equilibrada, mas não há evidências científicas suficientes para afirmar que o consumo de colágeno por meio desse alimento melhora diretamente a aparência da pele ou a saúde das articulações.
A Escola de Saúde Pública de Harvard destaca a falta de estudos conclusivos sobre esses efeitos. Portanto, o caldo não deve ser tratado como uma solução milagrosa nem substituir uma alimentação variada.
Para cuidar da pele, medidas como proteção contra a exposição solar e evitar o tabagismo continuam entre as recomendações respaldadas por evidências científicas.
