Aprenda a fazer um molho encorpado e delicioso e descubra o truque para deixar o quiabo sequinho, sem baba e perfeitamente crocante
Frango com quiabo ao molho de vinho e bacon, com quiabo sequinho e crocante
O frango com quiabo é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular em Minas Gerais. Nesta versão, o frango é preparado com molho de vinho tinto e bacon, enquanto o quiabo é dourado separadamente para ficar sequinho e crocante. Aprenda o passo a passo.
A receita leva coxa e sobrecoxa de frango, bacon, cebola, tomate, vinho tinto e quiabo. O prato pode ser servido com angu de milho verde ou arroz branco.
O preparo do frango com quiabo começa pelo tempero e douramento da carne. Depois, o frango cozinha no molho de vinho até ficar macio e saboroso. O quiabo é preparado separadamente para manter uma textura crocante.
O primeiro passo para preparar o frango com quiabo é temperar bem a carne. Isso ajuda a incorporar os sabores antes de levá-la à panela.
O molho de vinho dá um sabor diferente ao frango com quiabo. Para prepará-lo, o segredo é dourar bem o bacon e o frango antes de acrescentar os líquidos.
Para deixar o molho do frango com quiabo mais encorpado, prepare uma mistura de manteiga e farinha de trigo.
Para que o quiabo fique sequinho, é importante lavá-lo e secá-lo muito bem antes de cortar. O preparo em frigideira também ajuda a deixar o legume dourado e crocante.
Para finalizar o frango com quiabo, coloque o frango com molho em uma travessa e distribua o quiabo crocante por cima.
O prato pode ser servido bem quente acompanhado de angu de milho verde ou arroz branco.
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