Aprenda a preparar uma massa crocante por fora e macia por dentro, além de dicas para um recheio perfeito
Aprenda a fazer churros caseiros crocantes e saborosos, perfeitos para acompanhar um delicioso chocolate ou recheio de sua preferência.
Perfeito para os dias mais frios ou para qualquer momento que peça um doce especial, preparar churros em casa é mais fácil do que parece. A receita garante um resultado incrível: crocante por fora, macio por dentro e com aquele recheio que derrete na boca.
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O segredo está em acertar o ponto da massa e na temperatura do óleo para fritar. Com ingredientes que você provavelmente já tem na despensa, é possível criar um lanche da tarde ou uma sobremesa especial para a família toda. A seguir, confira o passo a passo para não ter erro.
1 xícara de água
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
Óleo para fritar
Em uma panela, coloque a água, o açúcar, o sal e a manteiga. Leve ao fogo médio e espere ferver. Assim que levantar fervura, retire do fogo imediatamente.
Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau até se transformar em uma massa pesada. Volte a panela para o fogo baixo e continue mexendo por cerca de dois minutos, até que a massa forme uma bola lisa que desgruda do fundo.
Transfira a massa para uma tigela e espere amornar por alguns minutos. É importante que ela não esteja muito quente para não cozinhar os ovos.
Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição até que ele se incorpore totalmente à massa. No início, pode parecer que a mistura desandou, mas continue mexendo até obter uma massa homogênea e brilhante.
Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico em formato de estrela (pitanga). Aqueça o óleo em uma panela funda a uma temperatura de aproximadamente 180°C. Cuidado para não superaquecer, pois além de queimar os churros por fora, há o risco de eles estourarem durante a fritura.
Modele os churros diretamente sobre o óleo quente, cortando a massa com uma tesoura no tamanho desejado. Frite poucos por vez até que fiquem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura.
Com os churros ainda quentes, passe-os em uma mistura de açúcar e canela. Para o recheio, o clássico doce de leite é a escolha perfeita. Use um bico de confeitar mais fino ou faça um pequeno furo na lateral do churros para aplicar o recheio.
Para quem gosta de inovar, a receita também fica incrível com outras opções. Experimente rechear com brigadeiro cremoso ou creme de avelã para uma experiência diferente e igualmente deliciosa.
