Projeto do Grupo Redentor apresenta 12 coquetéis inspirados na gastronomia peruana, com receitas criadas após viagem de 10 dias pelo país
Prato do novo cardápio do Moema Bar e Cozinha, inspirado na culinária peruana após expedição gastronômica no país.
O Moema pelo Mundo, projeto gastronômico do Moema Bar e Cozinha, em Belo Horizonte, lançou no último sábado (10) uma edição inspirada na culinária do Peru. A iniciativa do Grupo Redentor transforma experiências de viagens internacionais em pratos e coquetéis sazonais.
Em 2026, uma equipe da empresa passou 10 dias no país para conhecer bares, restaurantes, mercados e outros locais ligados à cultura gastronômica peruana.
Durante a expedição gastronômica, os profissionais visitaram 43 bares e restaurantes. A experiência serviu de referência para a criação do novo cardápio do Moema pelo Mundo, que reúne elementos da culinária peruana e de suas influências regionais.
A viagem contou com Daniel Ribeiro, diretor do Grupo Redentor; Pedro Mendes, gestor da Raiz Marmita Saudável e chef-executivo do Moema; Giuliano Bittencourt, gestor do Marú; e Fabiano Braga, chef-executivo do Redentor. O mixologista Tiago Santos também integrou a equipe.
A nova carta de bebidas do Moema pelo Mundo reúne 12 coquetéis criados pelo mixologista Tiago Santos, com destaque para o pisco, bebida tradicional do Peru.
De acordo com Paula Cavalcanti, a participação de Tiago na viagem teve o objetivo de aproximar as receitas das experiências vividas no país e trazer referências locais para a carta de coquetéis.
Entre as opções disponíveis estão:
Os coquetéis inspirados na viagem ao Peru permanecem no cardápio por cerca de seis meses, até o Carnaval. O período também marca a mudança de nome do projeto, que antes era chamado de Moeminha pelo Mundo e agora passa a se chamar Moema pelo Mundo.
A alteração busca reforçar a identidade da iniciativa e evitar que os clientes confundam o projeto com um espaço ou estabelecimento diferente. Segundo Paula Cavalcanti, a proposta é deixar claro que as experiências gastronômicas fazem parte do próprio Moema Bar e Cozinha.
