BH ganha mais um pub

Por Débora Gomes, jornalista Sou BH

Em
uma mistura de estilo dos pubs europeus ao jeitinho brasileiro, BH ganha mais
uma opção para os apaixonados por cerveja: o Uaimií Brew Pub (Rua Grão Mogol,
1176 – Sion). Discreto e com atendimento a portas fechadas, o espaço possui um
cardápio especial de cervejas e chopes, além de drinques feitos com a bebida e
petiscos que harmonizam com a iguaria.

A
ideia de criar o pub surgiu após algumas viagens pela Europa e Estados Unidos,
feitas pelo empresário e sócio proprietário do Uaimií, Normando Siqueira, 31.
“Nos encantamos com os Brew Pubs e vimos uma falta desse tipo de comércio em
Belo Horizonte”, conta. Apaixonado por cervejas, Normando e o pai, José
Mauricio Siqueira, resolveram juntar o útil ao agradável. “Fiz um curso junto
com meu pai e viemos praticando desde então no estilo Home Brew, fazendo
cervejas para amigos e familiares. Até que um dia, o hobby virou trabalho e
decidimos montar a Uaimií Cervejaria de Fazenda”, conta.

Todas
as receitas comercializadas no pub foram desenvolvidas por pai e filho, com o
auxílio do consultor Evandro Zanini. Juntos, produziram cinco estilos de
cerveja: a Dortmunder Export, uma cerveja clara, refrescante e bem equilibrada;
a American Pale Ale, cerveja avermelhada que segue bem o estilo americano, com
um intenso aroma de lúpulo; a Dry Stout, bebida escura e com um aroma de café; a
Hefe Weizen, cerveja de trigo com aromas frutados e muito apreciada por homens
e mulheres; e a Biere de Garde, uma cerveja que demora de três a seis meses
para ficar pronta. “As garrafas são armazenadas numa caverna e o chope matura
no próprio fermentador”, explica Normando.

Além
das cervejas, os drinques feitos com a bebida também prometem encantar os
clientes. “Eles foram desenvolvidos pela equipe, buscando sempre harmonizar o
sabor da cerveja e dos produtos utilizados para um não sobressair ao sabor do
outro”, conta. Um exemplo é o Sex On The Beer, versão do famoso “Sex On The
Beach”, quase com os mesmos ingredientes: troca-se a vodca pela Ana de Sá
(cerveja de trigo estilo Hefe Weizen), misturada a licor de pêssego, groselha,
suco de laranja e gelo.

Com
as portas fechadas

Com
capacidade para até 100 pessoas, o Uaimií Brew Pub possui acústica impecável,
de forma que o som não atrapalha o ambiente externo. “Seguimos um estilo
europeu, onde nos preocupamos com a nossa vizinhança. Além disso, conseguiremos
assim oferecer um maior conforto e segurança aos nossos clientes”, garante
Normando Siqueira.

Apesar
da porta sempre fechada, para entrar no Uaimií não é preciso agendamento
prévio, mas, no caso de lotação, a casa trabalha com lista de espera.