A histórica caverna natural do santuário é usada para afinar queijos desde os anos 1950 e foi destaque em evento gastronômico. Saiba mais sobre essa história e como visitar o local.
Queijos de Minas, incluindo o Frei Rosário, exibem a riqueza da produção local e a tradição de maturação em cavernas naturais.
A Serra da Piedade, em Caeté, guarda um tesouro gastronômico que vai além de suas famosas paisagens: uma tradição de maturação de queijos em uma caverna natural que remonta aos anos 1950. Esta prática, iniciada por Frei Rosário Jofilly, deu origem ao icônico Queijo Frei Rosário, hoje considerado patrimônio municipal.
Essa rica história ganhou destaque durante o evento “Rota do Queijo de Minas“, realizado nos dias 20 e 21 de junho de 2026. A iniciativa valorizou a produção local e resgatou a história do santuário, oferecendo uma combinação única de cultura, sabor e natureza a menos de 50 quilômetros da capital mineira.
A caverna, um antigo espaço de refúgio de Frei Rosário, possui temperatura e umidade controladas naturalmente, criando o ambiente ideal para o processo de afinação que aprimora o sabor e a textura dos queijos. O local foi cuidadosamente preservado, mantendo uma atmosfera rústica e acolhedora. O processo de maturação é único, influenciado por um fungo específico da serra que confere características singulares ao Queijo Frei Rosário e a outros produtos de regiões como Serro, Canastra e Araxá, que também são afinados ali.
Embora a degustação guiada na cave tenha sido parte de um evento específico que já ocorreu para um grupo exclusivo, os visitantes podem conhecer o Santuário Basílica Nossa Senhora da Piedade.
O acesso ao santuário tem uma taxa de visitação, que varia para carros, motos e vans. O agendamento prévio pelo site da instituição é obrigatório para garantir a entrada no complexo. Para saber sobre futuras edições de eventos gastronômicos, a recomendação é acompanhar os canais oficiais da “Rota do Queijo de Minas”.
