Quer impressionar nas reuniões em casa? Veja o passo a passo da receita original do Aperol Spritz e dicas de como variar o drink com outros ingredientes
Compartilhe um brinde com Aperol Spritz, o coquetel vibrante que é a estrela do momento e fácil de preparar em casa
O drink de cor laranja vibrante que conquistou os bares, varandas e posts nas redes sociais em Belo Horizonte tem nome e sobrenome: Aperol Spritz. Nascido na região do Vêneto, na Itália, no início do século XX, este coquetel se tornou um clássico mundial. Leve, refrescante e com um visual que convida a um brinde, ele é a estrela do momento. A boa notícia é que prepará-lo em casa para receber os amigos é mais simples do que parece.
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A receita segue a proporção clássica e mais difundida, conhecida como 3-2-1, que garante o equilíbrio perfeito entre o doce do espumante, o amargo do aperitivo e o frescor da água com gás. Embora a marca Aperol sugira oficialmente uma proporção de partes iguais de Prosecco e Aperol com um toque de água com gás, a versão 3-2-1 é celebrada por seu equilíbrio. O segredo está em usar ingredientes bem gelados e seguir a ordem correta para misturá-los.
Para montar um copo, você vai precisar de poucos itens. A escolha de um bom espumante é fundamental para o resultado final do coquetel.
Ingredientes:
Prosecco (ou outro espumante brut): 3 partes (90 ml)
Aperol: 2 partes (60 ml)
Água com gás: 1 parte (30 ml)
Gelo: a gosto
Fatia de laranja: para decorar
Modo de preparo:
Encha uma taça de vinho grande com gelo até a boca. Isso ajuda a manter a bebida gelada por mais tempo sem diluir rapidamente.
Despeje o Prosecco gelado. Adicionar o espumante antes do Aperol evita que o licor mais denso se concentre no fundo. Uma dica extra: alguns bartenders preferem adicionar a água com gás primeiro para preservar a efervescência, mas ambas as ordens funcionam bem.
Acrescente o Aperol em seguida. Ele vai se misturar naturalmente com o espumante.
Complete com a água com gás. Dê uma leve mexida com uma colher bailarina, apenas para integrar os líquidos.
Finalize decorando com uma fatia de laranja na borda da taça ou dentro do drink.
A simplicidade do Aperol Spritz permite algumas variações para agradar diferentes paladares. O importante é manter a base de um aperitivo, um espumante e um toque de gás.
Para quem gosta de inovar, o Spritz é um drink versátil. Uma opção é trocar o Aperol por outro aperitivo amargo, como o Campari, criando um Campari Spritz de sabor mais intenso e cor avermelhada. Outra alternativa é usar Cynar para um toque mais herbáceo.
A decoração também pode variar. Rodelas de grapefruit ou limão siciliano no lugar da laranja trazem um toque cítrico diferente. Se a ideia é um sabor mais doce, experimente usar um espumante Moscatel no lugar do Brut. Para uma versão rosada e frutada, substitua o Prosecco por um espumante rosé.
