Goiabada mineira tem origem na culinária colonial e virou tradição em Minas Gerais. Conheça a história e aprenda uma receita caseira
O doce de goiaba, elemento central da tradição mineira, pode ser preparado em casa com esta receita
A goiabada mineira é um dos doces mais conhecidos da culinária de Minas Gerais e ganhou fama especialmente ao lado do queijo, na tradicional combinação conhecida como “Romeu e Julieta”.
O doce nasceu nas senzalas mineiras, assim como muitas receitas da culinária local. Acredita-se que a goiabada cascão tenha se originado no Sul de Minas, expandindo-se para todo o estado a partir da região do Campo das Vertentes, a área mais habitada de Minas na época colonial.
A goiabada cascão surgiu nas senzalas mineiras, criada por cozinheiras escravizadas que utilizavam as cascas e sementes de goiaba, descartadas pelos senhores de engenho.
Elas cozinhavam esses restos com um pouco de água, resultando em uma pasta consistente com pedaços visíveis da casca. Com o tempo, a receita foi aprimorada com açúcar e o uso da polpa, tornando-se o doce tradicional conhecido hoje.
Aprenda a fazer goiabada em casa com esta receita simples e tradicional.
1 kg de massa de goiaba
500 g de açúcar
Retire o miolo das goiabas. Cozinhe as cascas e passe-as em uma peneira.
Junte o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando o fundo da panela ou do tacho aparecer, o doce está pronto.
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