Como assar castanhas no forno sem queimar? Veja truque com papel-alumínio

As castanhas assadas são uma opção para os dias mais frios e podem ser preparadas em casa sem muitos ingredientes. No entanto, é comum que a casca fique queimada enquanto o interior continua duro. Um truque com papel-alumínio ajuda a distribuir o calor e manter a umidade durante o preparo.

A dica foi publicada pelo site espanhol OKDIARIO e consiste em envolver as castanhas em papel-alumínio antes de levá-las ao forno. O método permite que o alimento cozinhe com o vapor retido na embalagem, reduzindo o risco de ressecamento.

Como assar castanhas no forno?

O preparo é simples, mas alguns cuidados ajudam a garantir que as castanhas fiquem macias e fáceis de descascar.

Ingredientes

• Castanhas portuguesas na quantidade desejada
• Água para deixar as castanhas de molho
• Papel-alumínio

Modo de preparo

1. Lave as castanhas e descarte as que estiverem danificadas ou apresentarem furos.
2. Com uma faca pequena, faça um corte em formato de cruz na casca de cada castanha. O corte é importante para liberar o vapor durante o aquecimento e evitar que elas estourem.
3. Deixe as castanhas de molho em água fria ou morna por 15 a 30 minutos.
4. Preaqueça o forno a 180 °C.
5. Distribua as castanhas em pacotes de papel-alumínio, sem fechar completamente as embalagens, para permitir a saída de parte do vapor.
6. Leve ao forno, na altura média, por aproximadamente 30 minutos. O tempo pode variar conforme o tamanho das castanhas e o funcionamento do forno.
7. Retire do forno e deixe descansar por cerca de dez minutos, mantendo as castanhas cobertas ou envolvidas em um pano de prato limpo.

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Como descascar castanhas com mais facilidade?

Além de fazer o corte antes de assar, o ideal é deixar as castanhas descansarem por alguns minutos depois de retirá-las do forno. O calor residual ajuda a finalizar o cozimento, enquanto o vapor facilita a remoção da casca e da película interna.

Quem prefere um sabor mais tostado pode retirar as castanhas do papel-alumínio após o cozimento e passá-las por uma frigideira quente durante dois a três minutos, mexendo para evitar que queimem.

Dá para fazer castanhas no micro-ondas?

Sim. O micro-ondas é uma alternativa para quem quer reduzir o tempo de preparo, embora o resultado seja diferente do obtido no forno.

Para isso, lave as castanhas, faça o corte em cruz na casca e coloque-as em um recipiente próprio para micro-ondas, com tampa adequada. O tempo indicado pelo OKDIARIO varia conforme a potência do aparelho: cerca de dois minutos a 1.000 watts, dois minutos e meio a 800 watts ou três minutos a 600 watts.

Após o preparo, deixe descansar antes de descascar e verifique se estão completamente cozidas. O corte na casca também é indispensável nesse método.