Croquete de abóbora com queijo é opção fácil para preparar sem molho branco

Croquete de abóbora com queijo é opção fácil para preparar sem molho branco

Quem gosta de croquetes pode experimentar uma versão diferente, que substitui a tradicional massa com molho branco por purê de abóbora. A receita combina a textura macia do legume com um recheio de queijo derretido. Além disso, utiliza ingredientes simples e não exige técnicas elaboradas na cozinha.

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A preparação rende aproximadamente 12 unidades e pode funcionar tanto como aperitivo quanto como opção para uma refeição mais leve. Outro diferencial está na ausência de bechamel, o que muda a textura da massa e facilita a adaptação da receita.

Como preparar os croquetes de abóbora com queijo

A abóbora é a base da receita. Para começar, retire a casca, corte o legume em cubos pequenos e cozinhe no micro-ondas por cerca de dez minutos, em um recipiente apropriado, até ficar macio.

Enquanto isso, pique uma cebolinha e um dente de alho. Em seguida, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e refogue a cebolinha. Quando começar a dourar, acrescente o alho e, depois, a abóbora cozida.

Amasse os pedaços diretamente na frigideira até formar um purê. Acrescente duas colheres de parmesão em pó, sal e pimenta-do-reino. Misture os ingredientes até obter uma massa uniforme e desligue o fogo.

Antes de modelar os croquetes, espere a mistura esfriar completamente. Esse cuidado ajuda a trabalhar a massa e facilita a montagem.

Recheio de queijo garante surpresa a cada mordida

Com a massa fria, separe pequenas porções e abra um espaço no centro de cada uma. Coloque um cubo de queijo Gouda no interior, cubra com mais massa e feche bem, formando os croquetes.

Depois, prepare a cobertura. Passe cada unidade pela farinha de rosca, pelo ovo batido e novamente pela farinha de rosca. Esse empanamento duplo ajuda a manter o formato durante a fritura e cria uma camada crocante por fora.

Por fim, aqueça óleo vegetal em uma frigideira e frite os croquetes aos poucos, até que fiquem dourados. Retire e deixe escorrer o excesso de gordura antes de servir.

Ingredientes para fazer 12 unidades

500 g de abóbora;

1 cebolinha;

1 dente de alho;

2 colheres de sopa de parmesão em pó;

Queijo Gouda cortado em cubos;

1 ovo;

Farinha de rosca;

Pimenta-do-reino moída;

Sal;

Óleo vegetal para fritar.

Quanto tempo leva para preparar?

O preparo completo leva aproximadamente 1h30, considerando o tempo de descanso da massa. A etapa de elaboração dura cerca de 20 minutos, enquanto a cocção exige aproximadamente dez minutos. Além disso, a receita precisa de uma hora de repouso para que a massa esfrie antes da modelagem.

Os croquetes podem ser servidos como entrada ou acompanhamento. Para uma refeição completa, uma salada fresca combina bem com a preparação e equilibra a textura mais encorpada da abóbora com o queijo.