Bernardo Troncoso fala sobre o mercado de vinhos e suas preferências em wine dinner
Segundo o enólogo, consumo de vinhos aumentou no Brasil nos últimos anos
Por Débora Gomes, jornalista Sou BH
Você
pode não entender nada de vinho, mas quando chega em um restaurante, sempre
escuta dizer que o Carménère é um dos melhores. Você sabia que ele é chileno?
Atualmente, o Chile é conhecido mundialmente por ser um dos maiores
exportadores da bebida na América Latina. O enólogo Bernardo Troncoso,
responsável por uma das maiores vinícolas do país, a Viña Montes, passou por
Belo Horizonte esta semana e conversou com o Sou BH sobre o mercado de vinhos,
suas preferências, entre outras coisas.
“Penso
basicamente que a oferta do vinho chileno de boa qualidade é muito grande, a
condição de produção de uvas e a diversidade climática permite a produção de
uma variedade de vinhos muito ampla”, justifica Troncoso. Para ele, os
brasileiros estão percebendo, aos poucos, a expansão da produção chilena de
vinhos, “com bebidas muito interessantes e qualidade cada vez melhor”, garante.
O
Chile é um dos únicos países que não foi atingido pela praga Phylloxera
Vastatrix, que devastou grande parte dos vinhedos do mundo no fim do século XIX.
Na Europa, a única vinícola sobrevivente foi a Colares, em Portugal. A Carménère, variedade de uva muito usada para
produzir a bebida, foi extinta nos vinhedos europeus e renasceu no Chile, tornando
o país conhecido pela produção de vinhos com a uva.
Segundo
o enólogo, o consumo de vinhos no Brasil aumentou bastante nos últimos anos,
devido, principalmente, à ligação da qualidade com o custo que a bebida chilena
oferece. “Os chilenos estão organizados para atender de forma intensa ao
Brasil”, declara Troncoso. Ainda segundo o enólogo, o Brasil é o sétimo maior
mercado para os vinhos produzidos pela Viña Montes. “E caminha a passos firmes
para ficar entre os cinco maiores. É um mercado de extrema importância pra
gente”, afirma.
Para
Bernardo Troncoso, o Brasil ainda tem dificuldades para a produção de vinhos
tintos, mas a evolução da bebida produzida aqui é notória, principalmente para
os espumantes e vinhos brancos, “que surpreendem por sua consistência e
diversidade”, explica e declara: dentre as vinícolas brasileiras, a Valottano,
na Serra Gaúcha, é sua preferida. “Pra mim é a melhor vinícola. A mais
completa”, avalia.
O
enólogo Bernardo Troncoso participou, no dia 15 de outubro, de um Wine Dinner,
realizado pela Alma Chef.
