Espaço de culinária paraense no Centro de BH amplia seu espaço para a festas e traz novos sabores nortistas para o almoço
A riqueza da gastronomia paraense, destaque no cardápio do restaurante Flor de Jambu em Belo Horizonte
O restaurante Flor de Jambu comemora sete anos de trajetória em novembro com melhorias estruturais e pratos inéditos no Centro de Belo Horizonte. Instalado no Edifício Central, o endereço que divulga a gastronomia do Pará na capital mineira passou recentemente por obras para aumentar a área da cozinha e o espaço de estoque.
A ampliação do espaço atende ao crescimento da demanda e prepara a casa para receber o público nas celebrações. Com a reforma, os clientes encontram novidades no cardápio, como o dadinho de tapioca e uma opção de prato executivo com receitas que variam ao longo das semanas.
O projeto nasceu da dedicação de Fernanda Souza. Nascida no Pará, ela aprendeu os segredos culinários durante a infância ao lado da mãe. A trajetória profissional começou com a venda de marmitas, passou por feiras livres após o período de isolamento e conquistou ponto fixo na região central da capital mineira.
O salão comporta cerca de 36 pessoas e exibe artesanato regional, cores vivas e música típica, recriando o clima do interior paraense. Para preservar o padrão original das receitas, os ingredientes chegam diretamente do Norte uma ou duas vezes por mês, enviados por feirantes e pequenos produtores rurais.
“Há uma atenção a detalhes que talvez só nortistas, ou quem morou lá, vão entender”, diz a Fernanda sobre o cuidado minucioso com a seleção dos insumos.
O cardápio reúne referências famosas elaboradas com métodos tradicionais. O tacacá combina tucupi, goma de tapioca, camarão seco e jambu, folha conhecida pela dormência provocada na boca. A planta típica também batiza o restaurante e perfuma a cachaça artesanal da casa.
Outro destaque do menu exige dedicação no preparo: a maniçoba. Feito com folhas de mandioca trituradas, o prato demanda ao menos sete dias de cozimento para consumo seguro e simboliza a identidade do local. A lista de pedidos inclui ainda frango no tucupi, sobremesas com creme de cupuaçu e polpa pura de açaí.
O endereço mantém um calendário de eventos fixo, com celebrações voltadas para o Círio de Nazaré, Dia dos Namorados e a própria data festiva do restaurante. Uma vez por mês, Fernanda organiza jantares temáticos que apresentam criações autorais fora da rotina habitual, por vezes ao lado de chefs convidados.
A casa oferece ainda venda remota de ingredientes nortistas por delivery, além de buffet sob encomenda para recepções, projetos e encontros comemorativos.
Serviço
Flor de Jambu
Onde: Edifício Central, 2o andar. R. Aarão Reis, sala 211A – Centro
Quando:Quinta e sexta: 12h às 15h
Sábado: 12h às 16h
Preços: pratos de R$ 28 a R$ 110; bebidas de R$ 14 a R$ 35
