Mini quiche caprese: veja receita especial para preparar no Dia das Mães

Uma versão em miniatura da tradicional quiche caprese surge como alternativa versátil para quem busca opções de entrada ou aperitivo. Inspirada nos sabores clássicos da culinária italiana, a receita combina queijo, tomate e manjericão em porções individuais, ideais para eventos e reuniões informais.

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Com tempo total de preparo de aproximadamente 1 hora e 20 minutos e rendimento de oito porções, o prato se destaca pela simplicidade no modo de preparo, dividido em três etapas:

Massa:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de margarina Sofiteli

2 ovos

Água gelada se necessário

A base é feita com farinha de trigo, margarina, ovos e sal, misturados até formar uma massa lisa, que deve ser aberta e moldada em pequenas forminhas. 

Recheio 

3 xícaras (chá) de muçarela ralada

2 xícaras (chá) de tomate cereja

1 xícara (chá) de parmesão ralado

½ maço de manjericão

Já o recheio leva muçarela ralada, tomate cereja, parmesão e folhas de manjericão, combinação que remete à clássica salada caprese.

Creme: 

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

4 ovos

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

O creme, responsável pela textura característica da quiche, é preparado com creme de leite fresco, ovos e temperos a gosto. 

Montagem:

Abra a massa com um rolo até atingir cerca de 1 cm de espessura. Em seguida, corte-a com um molde redondo de diâmetro ligeiramente maior que o das forminhas, acomode cada porção nas formas e retire o excesso nas bordas. Repita o procedimento até utilizar toda a massa. Acrescente o recheio e depois o creme. Depois de montadas, as mini quiches devem ser levadas ao forno preaquecido a 170 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam firmes.