Queridinho dos mineiros; aprenda o passo a passo da receita fácil para fazer em casa
O pão de queijo, queridinho no café da manhã dos brasileiros, é um símbolo da culinária mineira, com casquinha crocante e interior macio.
O pão de queijo é um verdadeiro símbolo da culinária mineira e um queridinho no café da manhã dos brasileiros. Com frequência, receitas práticas e deliciosas como esta aparecem em programas de TV, como o “Mais Você”, inspirando cozinheiros de todo o país.
Esta versão clássica é conhecida por sua praticidade e pelo resultado incrível: uma casquinha crocante por fora com um interior macio e elástico. Ideal para quem busca um sabor autêntico sem complicações na cozinha, o preparo é mais simples do que parece e leva ingredientes fáceis de encontrar.
Para quem deseja trazer um pouco do sabor de Minas Gerais para casa, basta seguir o passo a passo. Prepare os ingredientes e coloque a mão na massa.
500g de polvilho azedo
1 copo americano de água (200 ml)
1 copo americano de leite (200 ml)
½ copo americano de óleo (100 ml)
2 ovos grandes
4 xícaras de queijo minas meia cura ralado
1 colher de sopa de sal
Em uma panela, ferva a água, o leite, o óleo e o sal. Assim que levantar fervura, desligue o fogo.
Coloque o polvilho em uma tigela grande e despeje a mistura líquida quente sobre ele, mexendo bem com uma colher para escaldar o polvilho. Deixe a massa amornar.
Quando a massa estiver morna, adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. É importante que a massa não esteja quente para não cozinhar os ovos.
Acrescente o queijo ralado e sove com as mãos até obter uma massa homogênea e que não grude.
Faça bolinhas do tamanho desejado e distribua em uma assadeira, deixando um espaço entre elas. Não é necessário untar a forma.
Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até que os pães de queijo estejam dourados.
Para um resultado ainda melhor, a qualidade do queijo é fundamental. Dê preferência a um queijo minas meia cura de boa procedência, ralado na hora. Se quiser, as bolinhas podem ser congeladas antes de assar. Basta colocá-las em uma forma, levar ao congelador e, depois de firmes, transferir para um saco plástico. Assim, você pode assar pães de queijo frescos sempre que desejar, levando-os direto do freezer para o forno.
