Mulheres ganham protagonismo na gastronomia de BH; conheça as histórias de empreendedoras que comandam restaurantes e buffets na capital
Empreendedoras como Camila Bitencourt e Deusa Prado ajudam a movimentar a gastronomia de Belo Horizonte com negócios comandados por mulheres
A gastronomia de Belo Horizonte também tem rosto, criatividade e liderança femininos. Neste Dia Nacional da Mulher Empresária, celebrado nesta segunda-feira (17), mulheres que estão à frente de restaurantes, buffets e outros negócios do setor mostram como o empreendedorismo tem ajudado a transformar a cena gastronômica da capital mineira.
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A data foi instituída pela Lei nº 14.545, de 2023, com o objetivo de reconhecer a atuação das mulheres que empreendem e contribuem para a economia por meio da criação e da gestão de negócios.
O movimento, porém, vai além das estatísticas. Nas cozinhas e na administração de empresas, empreendedoras enfrentam desafios diários, tomam decisões estratégicas e constroem marcas que conquistam espaço no mercado.
Segundo levantamento do Sebrae divulgado em 2023, as mulheres representam cerca de 34% dos microempreendedores individuais (MEIs) no Brasil. O cenário revela a participação expressiva delas na criação e na manutenção de pequenos negócios em diferentes setores da economia.
Em Belo Horizonte, a empresária e nutricionista Camila Bitencourt, responsável pelo Buffet Fora do Comum, conhece de perto os desafios de comandar uma empresa.
À frente do negócio, ela precisou assumir novas responsabilidades especialmente durante a pandemia, período que trouxe dificuldades para o setor de eventos.
“Minha trajetória à frente do Buffet Fora do Comum trouxe muitas responsabilidades e aprendizados. Assumir o negócio sozinha, especialmente durante a pandemia, foi um dos maiores desafios que enfrentei. Mas também foi um período que me mostrou a minha força e capacidade de seguir em frente”, conta.
Para Camila, ser mulher não representa uma barreira para empreender. Pelo contrário, ela considera que a experiência também reforça a capacidade de enfrentar obstáculos e buscar novas soluções.
“Ser mulher nunca foi um impedimento. Pelo contrário, acredito que temos uma grande capacidade de nos desenvolver e superar desafios. Empreender é uma luta diária, sempre com algo novo para aprender e enfrentar. E, no fim, seguimos vencendo”, afirma.
Localizado no bairro Gutierrez, na Região Oeste de Belo Horizonte, o Buffet Fora do Comum trabalha com eventos sociais e corporativos. A empresa oferece menus personalizados e aposta em uma proposta que combina criatividade, qualidade e opções mais leves.
No setor de restaurantes, a empresária Deusa Prado, responsável pelo Alguidares, no Sion, também destaca a importância da presença feminina na gestão do negócio.
Especializado em gastronomia tradicional baiana, o restaurante mantém uma operação que exige atenção constante a diferentes áreas, da cozinha ao atendimento.
Para Deusa, acompanhar de perto cada etapa é fundamental para manter o padrão do estabelecimento.
“Estar à frente do Alguidares é um desafio e, ao mesmo tempo, uma grande realização. Para mim, empreender é saber liderar, confiar na equipe e estar atenta a cada detalhe do negócio”, explica.
Além disso, ela destaca que o trabalho coletivo é essencial para a continuidade da empresa.
“Contar com bons profissionais na cozinha, no salão e no administrativo é fundamental para manter a qualidade e fazer o restaurante seguir evoluindo”, acrescenta.
Assim, enquanto ocupam espaços de liderança, as empresárias também ajudam a construir diferentes experiências gastronômicas em Belo Horizonte. Seja por meio de buffets para eventos ou de restaurantes que valorizam a culinária brasileira, elas mostram que empreender envolve criatividade, gestão e capacidade de adaptação.
