Aprenda a fazer a famosa unha de caranguejo típica do Pará

Comer na rua faz parte do cotidiano paraense. Em Belém, a capital, vendedores ocupam espaços abertos com carrinhos, barracas e mesas, vendendo, entre outras iguarias, a unha de carangueijo, uma cozinha paraense recheada com siri e um uma pata de carangueijo que funciona como im palito para segurar o salgado.

A preparação leva polpa desfiada e temperada, envolvida por uma massa macia e crocante. Embora aparente ser complexo, o quitute é rápido e fácil de fazer.

Ingredientes

Recheio

• Azeite a gosto

• 90 gramas de cebola picada

• 150 gramas de carne de caranguejo

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 15 mililitros de suco de limão

• Coentro a gosto

Massa

• 200 mililitros de tucupi

• 200 mililitros de água

• 15 gramas de manteiga

• 15 mililitros de azeite

• 1 colher de chá de cúrcuma

• Sal a gosto

• 200 gramas de farinha de trigo

Modo de Preparo

Recheio

1. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola.

2. Acrescente a carne de caranguejo e misture.

3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. Acrescente o suco de limão e o coentro picado. Deixe esfriar.

Modo de Preparo

Massa

1. Numa panela, coloque o tucupi e a água.

2. Acrescente a manteiga, o azeite, cúrcuma e o sal. Misture.

3. Coloque a farinha de trigo aos poucos. Mexa bem e deixe esfriar.

Modo de Preparo

Montagem

1. Abra a massa com o auxílio das mãos.

2. Coloque uma colher de sopa do recheio e uma unha de caranguejo.

3. Enrole em formato de coxinha.

4. Frite em óleo bem quente.