Prepare uma broa de fubá deliciosa e leve para o lanche da tarde substituindo ingredientes tradicionais sem perder o sabor marcante da receita
A broa de fubá sem glúten oferece a textura fofinha com casquinha crocante, ideal para um café da tarde tradicional e inclusivo
O cheiro de broa de fubá saindo do forno é uma memória afetiva para muitos mineiros, um convite para o café da tarde. Agora, imagine poder recriar essa sensação em casa com uma versão mais leve e acessível para quem possui restrição ao glúten. Preparar uma broa de fubá sem glúten é mais simples do que parece e mantém todo o sabor da receita tradicional.
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Receita de broa de fubá da vovó: como fazer o clássico em casa
A substituição da farinha de trigo é o segredo para uma receita inclusiva e deliciosa. Usando ingredientes fáceis de encontrar, como a farinha de arroz e o polvilho doce, é possível obter uma massa fofinha e com a casquinha crocante que todos adoram. A erva-doce continua sendo o toque especial, trazendo aquele aroma inconfundível que perfuma a casa inteira.
Tempo de preparo total: Cerca de 50 minutos
Rendimento: 1 broa (aproximadamente 12 fatias)
1 xícara de chá de fubá mimoso
1 xícara de chá de farinha de arroz
1/2 xícara de chá de polvilho doce
1 xícara de chá de açúcar
3 ovos
1/2 xícara de chá de óleo vegetal
1 xícara de chá de leite (pode ser substituído por leite vegetal)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de sementes de erva-doce
1 pitada de sal
Atenção: Para garantir que a receita seja totalmente segura para celíacos, verifique se todos os ingredientes, especialmente o fermento em pó, possuem certificação “sem glúten” na embalagem.
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda (com ou sem furo no meio) com óleo e fubá.
Em uma tigela grande, misture bem todos os ingredientes secos: o fubá, a farinha de arroz, o polvilho doce, o açúcar, o sal e a erva-doce.
Em outra tigela, bata levemente os ovos e adicione o óleo e o leite. Misture até obter um líquido homogêneo.
Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e mexa com um fouet ou espátula até a massa ficar uniforme e sem grumos. Não é necessário bater em excesso.
Por último, adicione o fermento em pó e incorpore delicadamente à massa, com movimentos de baixo para cima.
Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 40 minutos.
Para saber se está pronta, faça o teste do palito: espete-o no centro da broa e, se sair limpo, pode retirar do forno.
Espere a broa amornar antes de desenformar para que não quebre. Sirva as fatias sozinhas ou acompanhadas de manteiga, requeijão ou geleia. Um café fresco ou um chá quente são as combinações perfeitas para completar o lanche da tarde.
