Praticando uma culinária essencialmente regional, a "cuccina regionale italiana", o restaurante Sapore D'Italia prima pela qualidade das receitas clássicas do país. 

Os pratos oferecidos pela casa são elaborados pelo chef Gabriel Carvalho, que utiliza produtos genuinamente italianos, exceto carnes e frutos do mar, que precisam estar sempre frescos.

Todas as massas servidas são artesanais, feitas com as receitas do próprio chef, no atelier da casa. O estabelecimento incentiva seus clientes a levarem o próprio vinho, cobrando apenas o valor do aluguel da taça de cristal. O objetivo dessa prática é estimular o consumo de bons rótulos da bebida e difundir os conceitos da cultura gastronômica.