O The L.A.B. Gastronomia foi inaugurado em julho de 2012, fruto de um sonho do chef Leandro Pimenta em ter seu próprio restaurante e em fazer uma gastronomia que valorizasse os ingredientes nacionais, com sofisticação e técnicas de cocção modernas. O amor, a arte e a beleza, slogan da casa, se refletiram em cada prato e em cada projeto que participou.

Mais que um restaurante, o The L.A.B. se transformou em um ponto de difusão da arte mineira. O projeto "Noites Tropifágicas" trouxe exposições de arte de cinco artistas em diferentes momentos. O "Menu Musical" apresentou DJs profissionais e amadores, amantes de música que levaram seu próprio set list à casa. Tudo sempre harmonizado com pratos brasileiros preparados especialmente para a ocasião.

O The L.A.B. também participou de importantes festivais da cidade, como o "Festival mesa Gerais" e o projeto "Gastronomia no Morro". Mesmo com pouco tempo de funcionamento, sua atuação rendeu indicações para os mais importantes prêmios da cidade, como o "Encontro Gastrô" e o "VejaBH Comer e Beber" como restaurante revelação.

Recentemente, foi o primeiro - e único até então - restaurante a receber Selo Conspiração Gastronômica, que tem o objetivo de mapear a produção de Minas Gerais e identificar os que contribuem para a preservação de nossa culinária. E sua história continua, agora em novo endereço.