Além do choripán, a capital mineira oferece delícias como arepas, ceviche e empanadas; confira uma seleção para explorar os sabores do continente
Tacos: o prato mexicano que se destaca entre as opções de comida de rua latino-americana encontradas em Belo Horizonte.
A capital mineira está cada vez mais aberta aos sabores do continente. A comida de rua local agora divide espaço com clássicos da culinária da América Latina, perfeitos para uma refeição rápida, saborosa e diferente.
Explorar essa diversidade é um convite para viajar sem sair da cidade. Para ajudar nessa missão, preparamos uma lista com cinco iguarias que representam o melhor da comida de rua dos nossos vizinhos e que podem ser encontradas em diferentes pontos de BH, de feiras a restaurantes especializados. Prepare-se para conhecer novos temperos e texturas.
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Começando pelo prato que inspirou esta seleção, o choripán é a estrela da comida de rua argentina. A receita parece simples: pão tipo baguete e o tradicional chorizo argentino, tudo acompanhado de chimichurri, um molho à base de salsinha, alho, orégano e outras especiarias. O segredo está na qualidade dos ingredientes e no ponto da brasa, que deixa o embutido suculento e com sabor defumado. É uma opção robusta e cheia de personalidade.
O ceviche é o prato mais famoso do Peru e uma opção leve e refrescante. Tradicionalmente feito com peixe branco fresco cortado em cubos e marinado em suco de limão ou outra fruta cítrica, ele leva também cebola roxa, pimenta e coentro. A acidez do “leite de tigre”, como é chamado o caldo da marinada, cozinha a carne do peixe e garante um sabor único. Em BH, é encontrado em versões que vão do copo para comer na rua a pratos mais elaborados.
Presentes em quase toda a América Latina, com destaque para Argentina e Chile, as empanadas são parentes próximos do pastel brasileiro. A massa fina e amanteigada envolve recheios cremosos e bem temperados, e elas podem ser assadas ou fritas, dependendo da região e da tradição local. Os sabores mais tradicionais são carne moída com azeitonas e ovo, frango e a clássica combinação de queijo com cebola.
Um ícone da culinária mexicana, o taco ganhou o mundo com sua simplicidade e explosão de sabores. A base do taco tradicional é uma pequena tortilha de milho macia, servida com recheios variados — as versões com casca crocante são uma popular adaptação Tex-Mex. Carnes marinadas, como porco ou boi, são as mais populares, mas há também opções com frango, peixe e vegetarianas. Guacamole, salsa e um toque de limão completam a experiência.
