Encontro será realizado em 22 de setembro e terá conversa sobre a presença feminina no setor, degustação e jantar harmonizado
Produção de Queijo
A participação das mulheres na produção artesanal de queijos será tema da 3ª edição da Confraria Mineira do Queijo Artesanal, realizada no dia 22 de setembro, às 19h30, no Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA), em Belo Horizonte. Com o tema “Mulheres no universo do queijo artesanal”, o encontro reúne conversa, degustação de queijos e jantar harmonizado.
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A programação aborda a presença das mulheres em diferentes áreas da cadeia produtiva, desde a ordenha e a fabricação dos queijos até a gestão de queijarias, pesquisa, comercialização e gastronomia. O encontro também propõe uma conversa sobre os desafios enfrentados pelas profissionais e as transformações promovidas por elas no setor.
A experiência gastronômica desta edição terá como destaque o Queijo Canastra Capela Velha, produzido na Serra da Canastra. O produto será apresentado durante a degustação e também será utilizado no jantar harmonizado.
A proposta é explorar as características do queijo por meio de diferentes combinações e preparos. O jantar é elaborado especialmente a partir do queijo convidado de cada edição da Confraria.
Realizada pelo Centro de Referência do Queijo Artesanal, a Confraria reúne produtores, especialistas, pesquisadores, profissionais da gastronomia, estudantes e consumidores. A iniciativa aborda diferentes aspectos do universo queijeiro, incluindo tradição, territórios produtores, técnicas, mercados e possibilidades gastronômicas.
Os debates de cada edição ficam disponíveis posteriormente no canal Queijo e Cultura, no YouTube.
O encontro será realizado no CRQA, espaço localizado no Espaço 356, no bairro Olhos d’Água. O local conta com exposição permanente sobre o Queijo Artesanal, loja colaborativa com produtos mineiros, biblioteca dedicada à gastronomia, anfiteatro, área de convivência e sala de aula com cozinha didática.
A visitação ao espaço é gratuita e acontece às quintas e sextas-feiras, das 14h às 18h, e aos sábados, das 10h às 18h. Escolas e grupos podem agendar visitas guiadas gratuitas. O CRQA integra, junto ao Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias (INHAC), um centro cultural voltado à promoção da cozinha mineira, dos queijos artesanais de Minas e à inserção produtiva de jovens por meio da gastronomia.
3ª Confraria Mineira do Queijo Artesanal
Tema: Mulheres no universo do queijo artesanal
Data: 22 de setembro de 2026
Horário: 19h30
Local: Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA) – Espaço 356 – Rua Adriano Chaves e Matos, 100, Olhos d’Água, Belo Horizonte
Queijo convidado: Queijo Canastra Capela Velha
Ingressos: Sympla (Valor de R$80,00 incluí com debate, degustação e jantar harmonizado)
