Bar na orla da Pampulha aposta em fogo como base da cozinha, ambiente aberto e cardápio que mistura boteco, parrilla e frutos do mar
Espaço ao ar livre une cozinha de fogo, chope artesanal e pratos para compartilhar
Quem passa pela orla da Lagoa da Pampulha e ouve uma música de longe, logo nota o letreiro iluminado com a frase “Belori Hills” e, dentro dele, um espaço diferente. É ali que fica o Bebedouro Bar e Fogo, um bar-restaurante que une a simplicidade do quintal mineiro com a potência do fogo como forma de cozinhar — e reunir.
Aberto há quase um ano no antigo espaço de uma floricultura, o Bebedouro chama atenção primeiro pelo visual: malas penduradas em árvores, uma televisão de tubo no meio do jardim, fontes de água e até um galinheiro com intervenção artística, tudo pensado para criar um ambiente leve, ao ar livre e cheio de personalidade. A vista da Igrejinha da Pampulha e da roda-gigante completam o cenário.
A proposta da casa gira em torno da cozinha de fogo. Nada de fritadeiras ou fornos elétricos. Por lá, tudo passa pelas brasas ou pela grelha. É essa ideia que guia o cardápio e também o clima do lugar: informal, descontraído, mas com atenção ao sabor e aos detalhes.
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Se a ideia é começar leve, dá para dividir porções como os dadinhos de tapioca com abacaxi e limão-siciliano, que equilibram o doce e o cítrico. O camarão à romana empanado com parmesão também é bastante pedido, assim como as batatas rústicas com pulled pork e sour cream, que agradam quem quer algo mais consistente.
O coração da cozinha é a parrilha. Dela, saem cortes como o t-bone, que chega à mesa com farofa de banana, vinagrete defumado e chimichurri. Já o tomahawk, é finalizado com manteiga de ervas e servido com batatas rústicas. Tudo passa pelo fogo aberto, o que dá às carnes aquele sabor característico de defumado e brasa.
Para quem prefere variar, tem outras opções: pernil de cordeiro, salmão grelhado e até tulipas de frango à moda italiana.
Para uma refeição mais prática, há sanduíches feitos com carnes da casa. O de brisket com queijo canastra e vinagrete defumado é um dos mais pedidos. Outra opção é o cheeseburger de costela com bacon.
A carta de chopes valoriza marcas mineiras, como Verace, Capa Preta e Stadt Jever. Para quem prefere drinques, o Bebedouro tem opções exclusivas, como o que leva o próprio nome da casa: gin, grenadine, tônica, espuma de gengibre e pimenta rosa.
Há ainda os clássicos como Aperol Spritz, Kir Royale e uma boa variedade de caipirinhas. Às quartas, as caipirinhas saem por R$ 25,00, com sete sabores e combinações de frutas.
Endereço: Av. Otacílio Negrão de Lima, 1835 – São Luiz, Pampulha – BH
Consulte os horários no Instagram da casa: @bebedourobarefogo
