Receita simplifica o preparo da versão tradicional e mantém presença nas cozinhas do estado
Variação do prato tradicional dispensa a palha, ganha praticidade e preserva o sabor regional
A pamonha assada tem se consolidado em cozinhas de Minas como uma variação prática da versão tradicional. O prato, antes feito na palha, passou a ser levado ao forno, o que simplifica o preparo e amplia o consumo nas cidades. Veja abaixo como fazer:
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A massa de milho é colocada em uma tigela e temperada com sal. Em seguida, o óleo e a manteiga são aquecidos e misturados à massa. As pimentas e o queijo são adicionados logo depois.
A mistura é colocada em uma forma untada e levada ao forno a 250 °C por cerca de uma hora, até dourar. Finaliza-se com canela por cima.
